2010/03/02
烘咖啡豆日記(2)
產地:tarrazu 蜜咖啡 –高度1500m 5公斤
蜜咖啡 烘培時 下鍋溫度不能太高 否則裡面的糖分會燒焦

  時間            溫度(度c)         變 化             
先預熱到       130˙c             放入5公斤豆 

1分                 108              
2分                  89      
3分                  83      
4分                  85      
5分                  92      
6分                 100      
7分                 112      
8分                 123      
9分                 135              開始變色     
10分               146      
11分               159      
11./37             166              第一爆     
12分               171      
12..35             177              熄火     
13分               183      
14分               192      
14.分28秒        194             下豆