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桂花酸梅湯介紹
2013/10/24 11:33
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自古以來,桂花酸梅湯在本草綱目上已有五千多年悠久歷史,烏梅的酸甘加上桂花、仙楂、陳皮、甘草等,可清涼消暑、生津解渴。

清宮御膳房為皇帝製作消暑飲料,桂花酸梅湯自古以來即為上好夏日飲品,清宮御膳房改進成為宮廷御用飲品,後來傳入民間,於是大街小巷隨處可見賣酸梅湯的攤販及店家,手持一對小青銅碗,不時敲擊出錚錚之聲,路人大有望梅解渴,聞聲清涼之感。

桂花(學名:Osmanthusfragrans,英文別稱「sweetolive」),又名「月桂」、「木樨」。

花語:使人表裡一致,勇敢堅定的面對生活、面對自己的孤獨,以及內在的軟弱,隨順自在。安眠好睡

桂花味辛,可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

仙楂:台灣蘋果(學名:Malus doumeri),又名山仙楂、海梨、台灣林檎,為薔薇科蘋果屬下的一個種。分布在寮國、越南、台灣等地。

陳皮即橘皮,由橘子成熟後的果皮晒乾或烘乾所得。陳皮放置年份越久越好,故稱為「陳皮」。

陳皮是一味重要的中藥材,可以用作烹飪佐料及製作零食。

陳皮含有橙皮甙、類檸檬苦素、揮髮油、維生素B、C等成分, 陳皮具有燥濕化痰、理氣和中的功效,用於二陳湯、補中益氣湯、保濟丸等方劑中。 年份較短的陳皮經過鹽漬後,加入白糖等材料,製成"九制陳皮",為一廣東特色的零食。

甘草(學名:Glycyrrhiza uralensis),又名烏拉爾甘草,多年生草本植物,屬豆科。

甘草的乾燥根及地下根狀莖,在中醫學中被臨床運用於滋潤緩和,中和烈藥,解毒、鎮痛、解痙、矯味、鎮咳袪痰等。

在方劑中常作為佐使藥。 中醫學認為甘草性平,味甘,有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」(炙甘草)之別。

生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。甘草也是人丹的主要原料之一。

在傳統中醫藥裡,甘草亦有用於減低男性的性衝動,因此甘草不宜長期或大劑量服用,有副作用。

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5樓. 謝阿順
2014/01/04 20:29
好熟悉的美食,光聽就流口水了。
感謝 舊雨新知 歡迎來吃英雄哥柳麵.燒餃子套餐唷 親愛的網友們 大家好: 如果您們要預約英雄哥的柳麵(台灣稱拉麵)和燒餃子套餐 每客定價為250元(附上日式醬蘿蔔及桂花酸梅湯"無線暢飲")需預約,請先支付現金~ 現在應各位顧客要求,從每星期二、三、四的供座10客套餐,並增加到午餐及晚餐各30客套餐 還有周休二日的網友們,您也有權力享受到英雄哥的柳麵及燒餃子套餐了噢! 每月的第一個週六以及第三的周六也接受網友們的午餐及晚餐各30位的預約噢! 英雄哥的郵局帳號如下: 郵局代號:700 局號:2441436 帳號:0453468 戶名:謝英雄 地址:苗栗縣三義鄉双湖村双草湖11鄰85號(三義火車站約700公尺) 謝英雄 FB:https://www.facebook.com/k861000?fref=ts (http://facebook.com/k861000) 三義 日式美食達人 謝英雄2015/03/02 19:43回覆
4樓. 詹于萱
2013/12/14 22:23
問候好友
瑀璇也愛喝酸梅湯~喜歡酸奸笑(呵呵、嘿嘿)

瑀璇先送上祝福掰掰(881、咕掰)

怕到年末忙碌 提早祝福聖誕快樂~及假期愉快

 感謝 舊雨新知 
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三義 日式美食達人 謝英雄2015/03/02 19:44回覆
3樓. 筱風
2013/11/27 22:41

桂花/陳皮/仙渣/甘草與烏梅的酸

香味與酸味 結合生津解渴

難怪是清宮御用美食

謝謝很棒的分享

福安 喜悅

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三義 日式美食達人 謝英雄2015/03/02 19:44回覆
2樓. *惜ㄦ*
2013/10/26 11:50
感謝健康醫學分享..受益良多..三太子開心
感謝 舊雨新知 歡迎來吃英雄哥柳麵.燒餃子套餐唷 親愛的網友們 大家好: 如果您們要預約英雄哥的柳麵(台灣稱拉麵)和燒餃子套餐 每客定價為250元(附上日式醬蘿蔔及桂花酸梅湯"無線暢飲")需預約,請先支付現金~ 現在應各位顧客要求,從每星期二、三、四的供座10客套餐,並增加到午餐及晚餐各30客套餐 還有周休二日的網友們,您也有權力享受到英雄哥的柳麵及燒餃子套餐了噢! 每月的第一個週六以及第三的周六也接受網友們的午餐及晚餐各30位的預約噢! 英雄哥的郵局帳號如下: 郵局代號:700 局號:2441436 帳號:0453468 戶名:謝英雄 地址:苗栗縣三義鄉双湖村双草湖11鄰85號(三義火車站約700公尺) 謝英雄 FB:https://www.facebook.com/k861000?fref=ts (http://facebook.com/k861000) 三義 日式美食達人 謝英雄2015/03/02 19:45回覆
1樓.
2013/10/24 16:11
謝謝美食達人的分享.
你好,謝謝您的閱覽,歡迎有空來品嚐!!得意 三義 日式美食達人 謝英雄2013/10/25 00:42回覆
 感謝 舊雨新知 
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