日本料理健康美味，而其一向以健康形象事有喜愛者，日本料理的烹調方式為少用油，多採生食，烹調方式多以煮、蒸、烤為主，極少用油，而中式料理則反而在烹調過程中多放一些油以尤其美味，東方人的主食是各種的米，以米為主食這和西方有有明顯的不同，而日本料理中也多以米食為主。

若要選擇健康，則應選擇無油生食的料理方式，臺灣最近一連發生的食安風暴，怎麼吃也吃得健康引起了大家的討論，我最近去位於敦化南路的三井料理享用了一頓日本料理，三井料理供應單點及套餐，以海鮮為主，有壽司、燒烤、生魚片，我點的是套餐，一道一道的上，服務人員的態度很好，料理的擺飾美觀，能體現三井在食材上的用心。

這處位於北市敦化南路的三井美術館，很隱秘位於地下室，經營者不但重視味覺，也很重視消費者的視覺享受，料理的食材也有季節性。

用餐的空間很大，瀰漫著和風的氣氛，透明玻璃後面就是開放式廚房，屋內空間為暗色系，低調又有靜謐雅致的感覺。

來到這裡用餐，氣氛佳，室內的投影效果營造出家庭餐廳的氛圍，而且服務的精神好，今天來到這裡享用午餐，也很豐盛。

首先上的這道壽司，壽司的食材組合沒有一定的規則，但都色香味俱全，飯糰上灑上細細的海藻，多了還海苔的鹽味調節味覺，更添食趣。

壽司是我們最熟悉的一種日本料理之一，吃的過程中一定要吃上糖醋生薑，吃生薑可暖胃，與喝碗味噌湯的作用相同，中和壽司的生冷，吃的時候生薑與壽司同食是一種正確的方式。

鮮蝦與魚肉組合成的生魚片相當的新鮮；蟹腳大大的一隻，一人獨享，雖然大多數的日式料理種類大同小異，三井的口感卻不一樣，吃得超級滿足。

生魚片是日本料理中最具特色的食品，也是我的最愛，這也是最親近自然的飲食，吃時以哇沙米和醬油作蘸料，殺菌也能中和生魚片的涼性，吃生魚片時要先吃白色的魚，再吃紅色的魚，因為白色的魚味道淡，紅色的魚肉味道較濃。

鮑魚肥碩飽滿，有種感覺到來自海洋的氣息，三井以創新的美食和精湛的廚藝，這道烤鮑魚爽口淋上和風醬，人口甜美，強調的是食物本身的鮮美。

鹽燒的烤魚，散發出天然的海味，吃得出魚肉的鮮美原味，自然甜嫩的口感，令我食指大動，魚肉細膩，魚肉自然甜美，讓我一口接一口停不下來，吃的非常滿足。

烤魚也是日本料理的經典之一，烤魚用慢火烤，也是很健康的一種方式，比起紅燒、清蒸、糖醋的方式能減少用油。

三井的牛排是高品質的牛肉，當服務人員端上時，簡單沒有裝飾，啃這炙烤美味的牛排、羊排時，肉香誘人，喝口隨桌附送的紅酒雖不是不是名牌，但已經覺得有點醺然了。

這青菜海鮮鍋，鍋內有味噌、魚、蝦、蟹及各種蔬菜種類多，隨著食材慢煮後，湯越煮越濃，熬出海鮮的滋味溫潤香醇，喝的時候有點黏嘴，有種意猶未盡的感覺。

點心是紅豆湯，味濃香醇也不甜膩，加上軟綿的銅鑼燒，配上葡萄、火龍果滋味酸甜有致，裝在白色的盤中，營養助消化。

喝咖啡是舶來品，在台灣已經發展出自己的味道，吃完飯後喝杯咖啡，形成一種獨有方式。

來到三井，有食欲、有情調，更有食趣！

來到餐廳用餐每位廚師頭戴小圓帽、身著緊身黑色工作服自信地站定廚台前，可以看到他們遊刃有餘地應付各方的點菜，同時近距離欣賞壽司師傅出神入化的技藝，然後品嘗，享受食物所帶來的美好感覺，進餐同時欣賞他們精湛的廚藝是另一種超值的視覺享受。

2013/12/16 16:26	刪除 ｜回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)： 特前來恭喜您所發表「東洋風味三井料理美食饗宴」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二