夏季是桃子上市之時．市場所賣的桃子，依果肉顏色分為黃白二種，故隨口稱之為黃桃、白桃．初來美時，友人告以白桃香甜多汁，故價格較昂．到市場一看，多為黃桃，白桃較罕見，可遇而不可求．偶爾見之，其價格為黃桃兩倍，還真買不下手．

以往對桃子所知不多，以為桃子僅只如此，如今才知大謬不然．桃子種類繁多，一般人將之分為黃桃白桃．然而種桃樹者卻不是這麼分．他們將桃子分為 freestone 與 cling (clingstone)．所謂 freestone，即果肉與桃核容易分開，cling則果肉附於果核上．

除此之外，桃子的種類繁多，然外貌類似，比蘋果難辨多矣．

下表是桃子種類及成熟日期．日期以南卡氣候為準．當然，這日期不可能那麼準，一天不差．

綠字者為白桃．