這次在格林德瓦（Grindelwald）入住四日，

吃了好幾間在地人推薦的餐廳，

除了在Romantik Hotel Schweizerhof吃的軟嫩美味的牛排外，

這次還吃了瑞士必吃的起司火鍋（Cheese fondue）；

嗯，說不上特別喜歡或討厭，

但久久還是會想吃（笑）

Bergwelt - BG's Grill Restaurant

網站：http://bergwelt-grindelwald.com/

地址：Bergwelt 4, 3818 Grindelwald, 瑞士

（在 BERGWELT GRINDELWALD飯店1Ｆ）

菜單：https://bergwelt-grindelwald.com/wp-content/uploads/2023/07/BGs-Speisekarte_neu.pdf

電話：+41338548585

營業時間：07:00–11:00、18:00–21:45

今天要先來跟大家分享的是意外吃到的美食，

那日在今年新開的設計旅店Bergwelt Grindelwald中的餐廳，

讓人打破了一般人對瑞士沒有美食的刻板印象。

飯店一樓的「BG‘s Grill」餐廳現代有溫馨，

沒有過多裝潢的用餐空間，

服務生相當親切，還有一點俏皮的模樣；

一開始菜單時，還真不知道今日會吃到什麼樣美食呢？

不知道是因為知道我們來自亞洲，台灣？

又還是歐洲現在流行亞洲食物呢？

菜單上熟悉的食材，卻以不同的面貌呈現，

讓我得以得以重新認識瑞士美食，

也對這廚師有著無限的好奇（笑）

嗯，不知道是否是瑞士的麵包都好吃？

還是歐洲的麵包都好吃，

大夥在桌上討論起問題；

我確定的是瑞士的可頌真是好吃極了！！

不知道是否是因為麵粉？還是水？又或是濕度....？

有去瑞士的朋友們，千萬別忘了吃可頌，

真的比自己在法國吃過的可頌都更加好吃哦！！

菜，是廚師的作品，像是呈現在畫布上的小品一樣，

今晚的食物倒是挺有趣，且味道都還不錯；

乍看份量似乎不怎麼多，

但在與平常不同吃飯速度下（緩慢多了）

也讓胃不知不覺給填飽了，

剛好，不會過多。

第一道開胃菜「甜菜根」完美打破了人們對土根味的印象，

滋味奇佳，彷彿令人置身於味蕾的仙境。

也讓不愛吃甜菜根的朋友，邊吃邊稱讚好吃極了！！

接著，第二道菜對我來說是歐亞洲的混合口味，

說真的，從未想說可以這樣的組合，

也不禁讓人對於廚師的背景好奇了起來（笑）

入口是熟悉的莫札瑞拉起司（義大利語：mozzarella）

但在菜單上說是「布拉塔起司」，

我查了一下，原來是來自南義，

用的正是奶油加上莫札瑞拉起司，

難怪表面似乎更加滑嫩，

這是味道較淡的起司，其調味也是靈魂

今日用的是松子、芒果、辣椒、泰國羅勒和特、特調醬汁....

味道平衡組合出乎意料的美味，

辣味和甜味在口中交織出層次豐富的風味…

串起了歐、亞大陸的回憶，超喜歡這道菜的，

也讓自己對「布拉塔起司」有了新認識。

接著的下一道菜，也是有點意思（笑）

上了一碗米飯，哈哈，不用懷疑哦！

兩人共食一碗，裡頭有紅蘿蔔....等，

增添顏色，米香中伴隨有蔬菜清香，

用的應該是泰國長米吧？！

這飯有小時候熟悉的米飯香

接著搭配的主菜是熟悉的瑞士料理～烤雞胸肉

乍看下想起了幾年前來瑞士的某趟旅程，

那雞胸肉硬極了！我們都覺得瑞士人牙口真好，

這次，又翻轉了過去既定的印象

這雞胸肉處理的不錯，嫩而不柴，

且看到底下的配菜，我笑了！

天呀！這不就是上個月才去金門吃的「涼拌雜菜」嗎？

這樣的搭配，真是太....有趣了吧！！

又是歐、亞組合的創意料，

雞胸肉下是熟悉的涼拌雜菜，搭配香氣十足的米飯，

獨特的搭配令人驚艷，且帶有濃厚的亞洲風情，絕對令人印象深刻，

也呈現出主廚的巧思。

最後甜點是「提拉米蘇」

撒上開心果粒，口感與口味同樣令人驚艷，為整餐留下美好的收尾；

這甜點份量超級大的，大夥都覺得多了點，

不過，我覺得這應該是外國人的份量，

提拉米蘇就是要大份，讓人吃的過癮（笑）

在上第二道菜時，

有位穿著白襯衫的男子親切的跟我們打招呼，

微笑中帶著一絲神秘感，簡短的交談後離去，

原來這是「主廚」Urs Gschwend；

嗯，有點義大利餐廳的隨性風格，

一點兒都不做作，親切的問候，很有家庭餐廳的氛圍。

BG‘s Grill  主廚Urs Gschwend

後來才知道主廚Urs Gschwend挺厲害的，

他屢獲殊榮，曾在多家米其林星級餐廳服務，

甚至還有當過私廚...等，背後的經歷可是很不一般.........。

報導見：https://www.gaultmillau.ch/starchefs/bergwelt-grindelwald-urs-gschwend-ubernimmt-570013

米其林推薦餐廳：Bergwelt - BG's Grill Restaurant，

有興趣的朋友們，可以去看看米其林指南怎麼說。

那晚在BG‘s Grill對瑞士美食有了嶄新的體會，

附上今晚菜單，這是根據我們小團體訂做的呦

餐廳菜單可以看：

https://bergwelt-grindelwald.com/wp-content/uploads/2023/07/BGs-Speisekarte_neu.pdf

BG‘s Grill 客製化菜單

嗯，感覺疫情之後的格林德瓦(Grindelwald)越來越棒嚕

美好的夜晚，不冷的冬季夜晚，

有點童話的小鎮，漫步其中，幸福極了！！

...............................吃喝玩樂，沒有終點

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