謝謝電小二推薦，此文登上2013/08/02
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(圖文 Joy Life /2013 紐西蘭冬季)

紐西蘭冬季真冷，
讓人好想來一碗熱湯暖胃。
晚上剛好有足夠的食材，
很適合將它們合併成為義式蔬菜濃湯 ，

材料

• 可以燉湯的牛條肉(rib finger ) 適量，切塊去血水，慢火燉煮1小時。
• 義式蕃茄罐頭一個
• 大蒜少許切碎
• 西洋芹菜3條、洋蔥一個、馬鈴薯兩個、紅蘿蔔一條 (切大丁備用)
• 月桂葉2-3葉
• 鹽、黑胡椒粉 少許

步驟

1. 煮湯的鍋內滴上少許橄欖油，放入大蒜和洋蔥用中火炒軟成透明色
2. 再放入切好芹菜、馬鈴薯、紅蘿蔔繼續炒到有香氣出來
3. 倒入蕃茄，加上兩杯牛肉湯汁和清燉好的牛肉
4. 灑適量的鹽和黑胡椒粉，放入月桂葉
5. 用小火慢煮1小時等到蔬菜都熟透，就可以趁熱食用。

在寒冷傍晚，
來一碗香甜的義式蔬菜濃湯(Minestrone)
搭配酥皮維也納麵包 ( Crusty Vienna loaf)。

頓時一天疲憊都消失，
什麼煩心事都可以暫放一邊，
當下只想專心品嘗這一碗花時間燉煮出來的
義式蔬菜濃湯所帶出來的好滋味。