前言:

鮮少買雞胸肉的我, 因為要做雞肉咖哩飯, 便到市場買雞肉. 

小女人 : 老闆, 我要一塊雞胸肉

老闆娘 : (以迅雷不及掩耳的速度馬上拿了兩塊 --> 入袋 --> 稱重) 一百六

小女人 :   (小女人每天上市場, 不太喜歡冰太多材料)

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話說小女人一向很慧黠,  想到平日至泰國餐廳必點的椰汁綠咖哩牛肉, 好吧! 就來做一道椰汁綠咖哩雞肉吧! 其實到底要啥材料? 小女人也不十分清楚, 就憑著這張厲害的嘴巴及聰明的頭腦.......做就對啦! 

結果呢???  咱家老爺及小朋友們很捧場的吃光光了!! 小女人自己也覺得味道不輸餐廳喔.  特別將材料及作法分享如下:

材   料:

1. 綠咖哩醬 / 椰汁 / 糖少許 / 月桂葉兩片

2. 洋蔥 / 紅蘿蔔 / 四季豆(甜豆) / 新鮮香菇一朵 / 紅色甜椒 (小女人做菜, 喜歡配色)

作   法 :

1. 將洋蔥入鍋翻炒, 再依續加入雞肉及紅蘿蔔續炒至雞肉五六分熟

2. 加入新鮮香菇及甜豆稍加拌炒後, 加入適量的水, 煮滾

3. 加入綠咖哩醬及半匙糖, 並將甜椒及月桂葉入鍋, 攪拌

4. 最後加入半碗的椰汁, 大火煮滾即可.

<<小女人的叮嚀>>

這次的新料理雖頗獲好評!! 但有些辣,  各位看倌在加咖哩醬時千萬不要一次放太多.