這張照片用手機照的, 有些模糊!! 好像我把米粉炒糊了--- 並沒有

老爺子的最愛之一 ~~ 炒炊粉

材料：

1. 蝦米 / 香菇（切絲備用） / 紅蘿蔔(切絲備用）/ 肉絲(也可以貢丸替代）

     高麗菜絲 / 芹菜珠ㄚ(也可用宜蘭蒜替代）

2. 蠔油或醬油適量

作法：

1.炊粉用水沖洗一下　

　（炊粉千萬別浸泡喔! 如果是比較粗的米粉, 則用滾水很快的川燙 

熱油鍋,　將蝦米. 香菇. 肉絲依序入鍋爆香

2. 加入紅蘿蔔絲續炒, 待香味四溢 （嘻）

3. 加入適量的水及蠔油(湯汁須覆蓋材料）, 蓋鍋, 煮沸 (試一下味道囉!）

4. （這時把火轉小）加入高麗菜絲後, 稍攪拌後, 放入炊粉拌勻

　　筷子及鍋鏟並用, 較容易拌勻

5.  加入芹菜珠或大蒜. (喜歡胡椒粉的也可以加一點喔）　

　　　＊　臨時決定炒炊粉, 所以材料的量似乎有些不夠, 再作一道明蝦囉!