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嘉義梅山鄉【梅問屋梅子元氣館】:以梅子為主題的觀光工廠
2022/10/01 01:03
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       嘉義阿里山下的梅山鄉,古名「梅仔坑」,民國35年才改名為梅山鄉,就字義而言,兩個地名都與梅樹脫離不了關係。事實上,梅山鄉的確梅樹滿山遍野,光梅山公園就三千餘株,在地青梅產業乃必然。誠松泰公司創立於1967年,便以青梅、生薑、筍……等蔬菜、果實醃漬之食品加工為主,2006年成立自有品牌「梅問屋」,專營國內梅子市場行銷。2012年設立了「梅問屋梅子元氣館」觀光工廠,就是我們今天參觀的目標。

       ↓建築門面為都鐸與日式混搭風格,倒是櫻花的顏色,點綴著朵朵紅梅。

       ↓正門為賣場入口,我們從右側「時光隧道」進場。廊道兩側展示了公司歷史、關於梅子的營養成分和對身體好處……等等各種知識

       ↓這盅醃梅已經40年了!打開來不知是什麼味道?

       ↓梅問屋秉持日式鹽漬工法,以及全台獨家首創的「燒梅」,長期以來秉持著健康、天然的理念,嚴格控制梅子製作過程的衛生條件,堅持不放防腐劑、糖精、糖蜜素、色素、漂白劑、保色劑等物質,以做給家人食用的心情,用心製作每一顆梅子。

       ↓接著步上空中走廊,首先映入眼簾的是超大的醃梅池——容量真的很驚人,要多少梅子才能裝滿啊?這還只是一部分,梅問屋全盛時期有108個大小醃梅池,最大年產量可達到2192公噸,約2.2億顆青梅,相當於91,333株梅樹所產。梅子鹽漬在池中不會壞,要醃多久都可以,30天後便可以加工。

       ↓前方像煙囪的東西是水塔。

       ↓青梅自動清洗分級機:機齡35年,將剛購入的新鮮青梅以輸送帶送入機器裡清洗,然後透過不同洞洞尺寸的滾筒持續轉動,將青梅分級成5種不同尺寸,送入醃梅池。

       到這邊才知道,原來梅子自1981年起,竟是繼香蕉之後外銷日本的大宗農產品,外銷金額由64千萬台幣一路增加到1992年近20億,這段時期真可謂是台灣梅子產業的「黃金十年」。

       而青梅的產期,大約每年三月下旬開始,一直到五月上旬左右。產期前半段,也就是三月下旬至四月中旬這段期間,主要採收五、六分熟的青梅;四月下旬以後則以表皮帶黃的八、九分熟青梅為主力,也稱黃熟梅。不同熟度的青梅,製作出的梅子產品也不相同。

       日曬屋:利用陽光紫外線消毒殺菌,降低梅子水溶性以達防腐作用,陽光則可使梅子增添特殊的口感日曬香氣。

       ↓PC透明浪板搭建而成,密閉式空間來達成聚熱效果,夏天最高溫可達攝式70度,宛如一座大型乾燥箱。要進入日曬屋作業前,必須先打開窗戶及開啟負壓式抽風機降溫,工作人員在日曬屋內作業不超過30分鐘。

       ↓接下來是烤梅機(燒梅)及包裝區。透明玻璃內燈是暗的,因為工作人員午休中。不解導遊為何讓我們餓著肚子來參觀梅子工廠?望梅沒有止渴,只感覺越望越餓。

       ↓現場曬有話梅。梅子元氣館另外有DIY體驗活動,我們今天沒有安排。

       ↓導覽告一段落,接下來當然就是賣場大採購時間,導覽小姐簡直只差沒有大聲疾呼:台北來的鄉親,展現你們的購買力,買買買啊!

       ↓一進場首先有酸梅湯試喝,用濃縮梅果醋泡的,消暑解渴,好喝!

       ↓很喜歡這區的吊燈,像吹到一半尚未凝固的不規則狀玻璃球。

       ↓各種樣式、口味、有籽無籽的包裝梅子產品,任君挑選。竟然還有辣味的!老實說我特別不愛酸,梅子從來不碰,但是辣味的試吃有辣,巧妙地掩蓋了酸味,多買有優惠,立刻敗了三包。

      ↓咖啡口味的梅餅。

       ↓想試什麼口味的,可以跟工作人員說。

       ↓芝麻梅醬,驚豔!完全就是麻醬麵的醬料味,還多了一點點微微的酸。

       ↓沾新鮮小黃瓜試吃,有吃的應該都有買,大推!

       結果結帳人龍太長,耽擱了好一陣子,所有人大包小包皆大歡喜。有趣又好買的觀光工廠,旅程中快樂的調劑。(對梅子元氣館產品有興趣的朋友可至官網訂購。)

 

【梅問屋梅子元氣館】

免門票,免費入館參觀,全年無休。

入館參觀時間 08:00 - 16:30

門市營業時間 08:00 - 17:30

 

 

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3樓. 吹起了自然風
2022/10/04 14:09

紫蘇梅 真好吃,   芝麻梅醬不如期待的 有些甜 .

不過至少可以吃到沒加添加物好吃的梅子蜜餞 .崇拜

芝麻產品通常都會帶點甜味

不然會苦

端木豪2022/10/04 22:55回覆
2樓. 意樵
2022/10/01 20:48
原味

我喜歡酸酸甜甜帶果肉的梅子醬。

梅子很百搭,有一年突發奇想,把新鮮梅子混進梅乾菜蒸肉餅裡,那味道滿屋子清香!!

梅子梅乾菜蒸肉餅,讓我那生病的老娘開了胃口慢慢吃下肚的好好味。

我也好久沒蒸了。

梅乾菜肉餅

想到都流口水!

端木豪2022/10/02 22:40回覆
1樓. Chen Mimi
2022/10/01 05:15
哇!大開眼界。沒想到從小愛吃的酸梅的製造過程這麼麻煩複雜。芝麻梅醬聽了就叫人流口水,以後肯定要買一罐試試。

我也是長了知識

芝麻梅醬真的好吃~可以網上訂購

端木豪2022/10/02 22:40回覆