統一超商店家平均營收連續三年減退

從 2005年 店家平均營收 6.4萬元最高峰，至 2008年 5.8萬元，店家平均營收每年減少 2萬元。除了去年景氣欠佳外，CITY CAFE 的確幫了不少忙，但還是有減退現象。

或許可以瞭解是否台灣便利商店的一個瓶頸數字？便利不再是超商的主要獲利來源，小型商店雖因便利商店崛起而沒落。但是近年來，中型賣場以低廉價格繼續擴展店鋪，最近可以從 零售爭霸》全聯直逼家樂福，來勢洶洶，像此類地區性中型賣場只要靠近便利超商，那便利超商生意一定大受影響，尤其是飲料及一般商品。相信這也是台灣便利超商必須要面臨挑戰的問題。

超商如何拉高鮮食產品比重

雖然便利商店都知道必須在鮮食產品上努力以赴，但至目前來看目標似乎還差一大段距離，相信總部都已投入不少人員在開發鮮食產品，績效好不好只有經營者瞭解。鮮食產品比率拉不上來，日本便利商店鮮食品類比重高達三、四成，遠高於台灣的一、二成。老實說台灣便利超商以目前模式經營模式，鮮食產品能達到 15% 就不錯了。

到便利超商鮮食區去看看就知道了，第一印象就是包裝過頭，價格偏高，即使有與一些地方傳統名店商品，也看不出想要買的欲望。光生菜沙拉價格就貴得離譜，有一陣子買來當早點，後來慢慢覺得天天吃不划算，到菜市場去轉了一下，最後還是自己做便宜太多了，本來生菜沙拉是一項可以長期經營更好的品項，價格定位上卻失敗，相信最後不是不敢擺太多就是回收多。或許是因為回收多的關係把成本拉高了吧。

在 國內最大冷凍水餃代工廠關閉的省思 一文中，也談到，買主與供應商之間的關係僅止於一顆幾毛錢的價錢，只有短利沒有長期互補關係，讓供應商倒了一家又一家，對採購企業而言的經營也如履薄冰，商家之間長期合作，期間必有高低潮，只一味追求最低價格而損害到供應商的正常利益，導致關閉，非商道也。

  台灣 7-11近年營業額