刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

我最早工作在一所偏遠的鄉村中學，當時學校的條件很艱苦，同時也缺少師資。有一年夏天，來了倆位老師，都是剛畢業的，屬于臨時老師。男的叫雷，女的叫云。學校安排他們教初一，雷任數學，云任英語。雷和我在一個辦公室，這間辦公室，也是我們宿舍。云自己一個辦公室，也是她自己的宿舍。當時大部分老師的家離學校很近，平時不住宿。雷和云家離學校遠，是必須要住校的。 兩個工作都很認真。雷是班主任，倆人一起管理那個班。生活中，雷也常照顧云：冬天幫云制煤球，夏天給云釘窗紗，云的水缸見底了，雷主動去提水。 有一天下雨，晚上我沒有回家。和雷聊到九點半，便催雷一起睡覺，可是雷還是不睡。經過我反復的追問后，才知道：云膽小，晚上熄燈后，發現我們屋里的燈亮著，才敢睡。那一雨夜，雷是在等云熄燈半小時后才熄燈的。 雷話語不多，真誠肯干；云活潑開朗，笑聲醉人。不到一年，學校里的學生都知道他們戀愛了。老師們也都祝愿他們早日生活在一起。后來，有一位陌生的男子常來學校找云。聽其他老師說，云的父母不同意云和雷在一起。雷的家庭條件不好，雷上面還有一個沒有結婚的哥哥，所以父母愿意將云嫁給教育局長的兒子，雖然是個局機關的臨時工，但局長能將云變為正式教師，且能調入教育局工作。而后，云的笑聲沒有了，雷也不知何時學會了吸煙。 下一學年開學時，我離開了這所學校，去外地私立學校工作，后來聽說：云調入縣文教局，雷去外地打工去了。 N年以后，我又回到本縣教育系統。在縣教育局見過幾次云。有一次我到A市培訓，下午閑暇之余，在街上散步，經過一個非常氣派的五金門店。其門口處一人非常像雷，雙方注視了一會兒，才互相認出了對方。雷比以前胖了，高了，穿得也闊了。他將我帶入店內，我認識了他的愛人霞。這是雷的五金店，我沒有數清里面有多少個員工。隨后雷將我帶到附近一家較為豪華的酒店，我們找了房間坐了下來。邊上菜，邊給我講他的故事： 一場失敗戀情，一份非正式的工作，讓他離開了那個偏遠的中學。帶著無耐和傷感來到了A市，換了幾家單位后，認識了霞的第一任丈夫軍。那時，軍和霞開了一家很小的五金門市，由于霞懷孕了，需要一個幫手，于是軍和雷便干到了一起。倆人脾氣相同，都為人善良真誠。一個老板，一個員工，處得如兄弟一般，之后霞生下一女。幾個月后，意外發生了。軍在一次送貨的路上殘遭車禍，肇事者逃逸。霞在軍的尸體旁哭得死去活來，霞幾度想死，都被雷救了過來。最后雷向霞表示：愿意幫助霞打理五金店，直到霞有了依靠為止。之后，生意也陷入困境。可是雷不辭辛苦，努力爭取市場。五年下來，小店面換成大店面，最后換成了今天的樣子，但霞和雷卻始終以叔嫂相稱，霞是老板，雷依舊是員工。 臨近年關，雷的父母打來電話，讓雷早些回家相親。當晚，雷在自己的房間里收拾行李時，霞獨自走了進來，從后面將雷抱住……第二天，雷將霞帶回了家。一年后，雷有了自己的兒子，也算兒女雙全了。 故事片講完后，我和雷碰了一下酒杯，隨后，他問我云的消息。我注視著他的雙眼，眼神中還帶著無耐和憂傷。 云調入縣局后，就結婚了，但一年后，不知由于什么，又離婚了。陸續和兩大齡男人試婚后，都不成功，現在還是單身。但有車有房，雖無兒女，但衣食無憂，可能就缺一個像雷這樣的好男人吧。 雷和我索要云的電話。我沒有直接告訴雷，反問了他一句：“你有分身術嗎，老弟？”雷濕潤的雙眼望向了窗外，久久不肯扭頭…… 一雙兒女有說有笑的走了進來，雷急忙用餐巾擦拭了一下雙眼，滿臉堆起了微笑。最后進來的是霞。我仔細看了看霞，也很美，不像比雷大四五歲的樣子。快樂的四口人輪番向我敬酒，那天晚上我多喝了幾杯…… >>>更多美文：情感故事

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