從網路上找到干貝醬作法，覺得挺簡單的，本週就決定來試做看看


材料：
1.乾干貝..................本次使用約50克
2.乾魷魚(也可用俗稱金勾蝦的大蝦米，因外子不愛此味，所以用乾魷魚代替)
3.新鮮紅蔥頭
4.紅辣椒....挑的是不太辣的大紅辣椒6~7個.....
5.橄欖油.................本次使用量米杯2杯
6.蠔油.....................本次使用量米杯半杯


做法：
1.買回的乾干貝，洗淨後泡水一天，泡軟去外膜用手抓散
2.乾魷魚泡軟去皮，切成小細條
3.紅蔥頭去皮去蒂切碎
4.紅辣椒去蒂下鍋用油炸軟即起鍋，去皮去籽切碎(這個程序是方便去皮但要小心，不去皮亦可，直接去籽後切碎即可)
5.起鍋放入橄欖油加入紅蔥頭炒香，再加入其他材料拌炒至水份完全收乾即可
6.放涼後可分裝至乾淨且乾燥的玻璃瓶
7.因自製沒有放防腐劑需放入冰箱冷藏，取用時需用乾淨、乾燥的筷或匙，否則干貝醬發霉可就........暴殄天物

試吃感想：味道挺鮮甜的也不會太鹹，好想來碗白飯喔

P.S.泡干貝的水很鮮美可拿來當高湯使用 ......當天馬上拿來熬煮了一鍋蘿蔔排骨湯，小寶貝們都搶著喝，鮮甜的滋味～果然好味道!!