因做完海鮮干貝醬還多了些魷魚絲，正好家中有現成的豆乾、芹菜，就順便來炒一盤客家小炒吧!

材料：肉絲、乾魷魚切細條泡軟去皮、豆乾對剖後切絲、芹菜洗淨切段、蒜頭片少許
調味料：醬油少許、蠔油少許、米酒
作法：
1.肉絲以少許鹽、少許黑胡椒、少許香油抓勻後略醃
2.起鍋放少許油，蒜片及魷魚條爆香後放入肉絲拌炒(喜辣者可放些辣椒，我家有小孩就不放辣椒了)
3.放入豆乾、芹菜拌炒，加入少許水並沿鍋邊放點醬油、蠔油調味
4.拌炒至湯汁收乾即可起鍋
5.起鍋前可灑點米酒更香


小撇步：可先不加芹菜一次炒多些，待涼分袋冰起來，要吃時加熱再加入芹菜拌炒即可像現炒的一樣好吃喔!