〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

南瓜堅硬的外皮，有著貯運上的優勢，開一顆南瓜，力要足刀要利，

安全是最大的隱憂，教學者的操刀補位，相當重要，

料理上的變化優勢，亦足以讓孩子們嘖嘖稱奇。

「派」的料理耗工費時，家裡難得吃到，我們就來挑戰這個難關。

我們守在烤箱前，從觀景窗盯著酥派慢慢澎起，聞著奶酪香，

真是一大享受！起爐時孩子們齊聲驚叫歡呼，

為了怕孩子們被火熱的內餡燙到，等待放涼的時間，

逗著孩子們再朗唱打油詩，來加深對「南瓜」的印象。

不料，有個情緒不穩，不多言的孩子，竟然坐地耍賴嚎啕大哭，

「我要吃啦！我要吃啦！」叫個不停，這一舉動，惹得大家笑彎了腰，

又哄又拐的折騰了好久，直到酥派入了口，才破涕為笑，

可見「視嗅享受」的魅力有多迷人！

第一次的成功，增添了不少信心，第二次再做時孩子們捨不得吃，

說要帶回家跟家人分享，聽了好感動，

我們很小心的包裹呵護裝提袋，以最安全的方式讓孩子們帶回家。

勁爆的是，隔天收到家長的回應，

「還沒到家就吃光了啦！」，「他自己一個人吃掉了！」，

啊哈！視、嗅、味、觸覺的刺激，

說、唱、逗、笑、哭的舒發，都圓滿達陣！

01.靈魂食材-南瓜絲,雙色乳酪絲

拌內餡有拉絲，添口感加趣味。

02.南瓜連皮刨絲→放塑膠袋加少許鹽

→置入空氣搖晃拌勻→擠出水份

03.蛋白+火腿切絲+加乳酪絲拌勻成餡料

04.起酥片解凍→餡料放起酥片中央

對角摺起→用叉子在邊緣壓花黏合

05.戳氣孔刷蛋黃

06.事先做好,置盒冷藏,很營養的早餐及點心

07.放入烤箱160℃烤25分,餘溫續燜3-5分,出爐即食

(乾餡料,以乳酪絲做為膠合劑,較好操作)

08.刷蛋黃較漂亮

09.剩餘材料拌蝦味鮮，爽脆吃！

10.當然可置換成熟肉絲,海鮮,鮪魚,鰻魚,就更奢侈美味囉！

11.好吃！！！

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