薑黃性溫，能通經止痛、活血化瘀，

剛好有一些生鮮薑黃，

找到吳明珠中醫師教的作法，

用薑黃湯汁取代薑黃粉，

湯色會較淡，一樣很好吃。

材料：薑黃、麻油、大蒜、雞腿塊、香菇、米酒、

紅棗、黃耆、黑胡椒粉

作法：

1. 薑黃洗淨後切片，加入3倍水熬煮出湯汁

2. 大蒜、雞腿塊、香菇、紅棗、黃耆洗淨

3. 大蒜切碎，香菇用水泡軟後切半

4. 鍋內倒入少許油，放入雞腿塊微煎至表面變色

5. 加入大蒜拌炒呈微焦色，再加入香菇、米酒一起拌炒

6. 加入紅棗、黃耆，倒入香菇水、薑黃湯汁至淹蓋所有食材

7. 待煮沸後，加入適量黑胡椒粉

8. 再轉小火慢煮30分鐘以上，使雞腿肉入味即可