在一個場合,吃到素食的蛋糕,眾人讚不絕口,一口接一口的吃.

佩服茹素食的朋友,有堅強的意志力,面對其他的山珍海味,不為動搖.

因為某原因吃了幾天的素食....開始尋找素食的美食

有一包素鬆,我不知要如何消化...想想做三明治也不錯

加在白飯上...也很下飯,只是太多了,不知要如何消化???

那天吃了素食鹹蛋糕,很好吃,興起了做鹹蛋糕的念頭.

以前一直都是用烤箱烤蛋糕,但是鹹蛋糕是用蒸的

原來蛋糕可以是用蒸的...決定試看看用素鬆做鹹蛋糕的滋味

 

材料:

雞蛋   3只

白糖      120克

鹽              1 小匙

低筋麵粉     100克

泡打粉           2克

香草精        少許

橄欖油       30克

 素鬆:少許

 

鹽,低筋麵粉,泡打粉過篩

蛋白,蛋黃分開

 

 

燒一鍋子水

 

蛋白用打蛋器打發,加入一半的白糖

 

 再加入蛋黃及一半的糖及香草精

 

再打發.......

 

慢慢撒下麵粉...(不要一次倒入)

攪拌均勻...(用拌的方式)不要太大力...

加入橄欖油

 

 

 

 倒在烤盤,(要鋪上烤盤紙)

 

放素鬆(或是其他材料)

 

 

大火蒸15分.......(在蒸的時候不要掀開鍋蓋)

 

 

15分以後熄火...(用叉子插入看看是可否已蒸熟)

   取出放涼,切塊...

 

很Q的蛋糕,又好做,不用烤箱也可以做蛋糕.