黃梨塔

黃梨塔那是在新加坡過年時家家戶戶都會準備的點心,

那一口一口酸酸甜甜的滋味...

想停下來,又覺得尚未吃過隱,又拿了一塊往嘴巴塞

好像真的吃太多了........還好有一些本錢可以吃黃梨塔

不然身材變了,又要怪黃梨塔......它是無辜的...

鳳梨餡        500g   搓揉圓形(12g)

自發麵粉       300g 

奶粉             50g

蛋黃             2個

糖粉            80g

香草精          適量

奶油         150g

蛋黃           1個 (刷表面)

1.      奶油放在室溫下軟化

2.      加入糖粉打至變乳白

3.      加入蛋黃(要一點一點慢慢的加入)

4.      加入香草精

5. 麵粉加奶粉過篩後加入蛋糊

6.攪拌均勻不可太過度攪拌     

7.桿平約5mm厚,放入冰箱冷藏1小時.

6.   用模子壓出型狀.

7.    刷上蛋黃.

8.  放上鳳梨餡壓平

9.     烤箱預熱,放入烤箱200℃烤約20分,稍變成金黃色

10.   烤好在烤箱放10分鐘,用餘溫悶一下再取出.

愛吃的把拔.....總是放一些在桌子,喝他的下午茶