cheese cake常常會去買來吃有時覺得是否有能力自已做,

女兒常要order ,我就下定決心一定要好好研究cheese cake要怎麼做,為什麼cheesecake會那麼迷人?

cheese好像漲價,cream cheese 或是mascarpone cheese呢? 考慮口感,決定買mascarpone cheese.

這是我做的『馬士卡彭檸檬起士蛋糕』

材料

1.無鹽奶油             85g

2.全麥餅乾           175g

3.mascarpone cheese    400g

4.檸檬汁           1 個

5.糖                115g

6.蛋                2個

7.玉米粉            30g  (過篩)

8. 鹽               1/2匙

烤箱預熱 180℃

1.      奶油放在室溫軟化.

2.      全麥餅乾押碎.加入奶油放在烤盤壓平.

3.      Cheese加入蛋黃,糖,檸檬汁,少許檸檬皮,玉米粉攪拌.

4.      蛋白加鹽打至乾性發泡.

5.      蛋白加入麵糊,輕輕攪拌.

6.      倒入烤盤.

7.      放入烤箱.約烤40分鐘.

8.      烤好放置烤箱至涼了以後,

9.放入冰箱冷藏再切塊.

10.     冰過以後才好吃.(最好放限隔夜,味道很濃)

 再配上一杯咖啡,那味道自己可以想像一下??????