我在台北一家旅館看電視時，突然了解一件事情。
在歐洲住了很久，有一件事我一直搞不懂：為什麼中國餐館的菜這麼難吃?
有人說:那是給洋人吃的，就是那調調。但我問了很多「洋」人，凡有亞洲經驗者都宣稱現在才知道中國菜原來不是這樣子，他們其實一點都不喜歡歐洲一些城市的中餐館提供的菜色。他們也不明白為什麼中國人宣稱洋人喜歡那口味。
反而，他們認為在歐洲的日本菜與在日本的日本料理較接近。
還有一點我也不懂，中國餐館的菜都一家比一家便宜，是比便宜，不比菜色，所以中國餐館在歐洲的價格只有愈來愈低，菜因此更難吃了。
我也不明白:為什麼中國餐館都那種死氣沈沈的樣子，假宮殿的裝潢，一隻彌勒佛，幾隻紅燈籠，裡面總是髒髒暗暗的感覺。我常想:為什麼不能明亮一點，乾嘛非要如此不可，沒有答案，有的話，他們說，別人都這樣，我們也只好這樣，甚至，又回到上面那句老話:洋人喜歡這調調。
天知道洋人喜歡了。
在看台灣電視時，我突然明白了。台灣電視台太多了，大家比怎麼更便宜製作電視節目，誰更便宜誰便賺了。
而為什麼節目形式和內容也大多雷同，因為觀眾(洋人)喜歡這調調嘛。
媒體其實是不思長進，不用腦筋，貪圖便宜。而卻把責任推給觀眾。真是該打。
中國菜有可能煮成那麼難吃嗎，有可能，如果你到東歐南歐甚至中歐走一趟你就知道了。有人就是有本事把中國料理煮得那麼難吃!
台灣的電視節目太難看了，太太難看了，真佩服做節目的人有這本事，可以把節目做得這麼濫!
6樓. 陳玉慧(Jade Y.Chen)2006/10/12 00:00回muguet
是啊，歐洲許多國家必須付電視廣播稅，這稅金還滿重的，為了支付幾家公共電視台的文化和報導節目。錢付了，那些節目也做了，當然，很多付稅人還是不滿意，認為做得太少了。
但相對於台灣，歐洲的電視實在好看得多。至少選擇性高多了，不會是老一種樣子。一張桌子，五個來賓，一位主持人，談台灣亂象。真是亂得可以。談吧，居然也有人要聽那群人放屁。
大部份的人真的在放屁。借用一下南方朔那本書名。
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5樓. 陳玉慧(Jade Y.Chen)2006/10/11 19:55沒錯，也該怪本地人
沒錯，大都會人如倫敦巴黎等地之人見識廣，華人多，本地人比較不容易受騙。像德國一些人連筷子不會拿，教也教不會，難怪被騙都不知道! 
4樓. B2006/10/11 19:19應檢討自己,在整個敗壞潮流中又盡了什麼樣的角色？？？
呵呵～惡或良性循環問題！
一般而言瑞士的餐館,算是品質最整齊的國度. 因為每個餐館必要持有執照的人才能經營,而執照的獲得必需經過餐飲學校的專門訓練及通過考試. 而且地方政府為避免惡性競爭,會以人口結構、多元性、餐館數量....種種數據分析評估,是否核準新餐館的設立開業.
以往中式餐館在瑞士一向走中、高價位; 因人工費高、非法勞工少(餐飲業是勞力密集產業,成本低不下去),再者一般瑞士人愛旅行,太差的菜騙不了人. 最近幾年中餐館則逐漸走兩極化:有不大陸人以學生名義入境卻以打工為實,充斥在中國餐館...於是投機者削價競爭.中價位的老店一家家倒,快速中餐卻一家家矗起....幸好走精緻、高價位的中餐館仍有足夠食客佇立不搖.在瑞士只要家裡有電視及收音機,則必依法繳費. 法、德、義三官方語各有二家電視臺(有些節目如經翻譯,也有收看原文的選擇)及公家廣播, 由於有收費的補助廣告量少. 影集長片只在頭尾插加廣告,並常播放公益、社教及記錄片. 即使市場小,目前仍保有相當好的製作品質. 也有cable TV,可接收中南歐國家的節目,有競爭也有適度支撐,幸好仍能觀賞到多元又有良性競爭的好節目.
瑞士的政黨不少,卻不見任何電視臺為政黨利器. 選舉與公投期間,只有公共議題辯論及見解分析,不為任何政治人物或政黨做嫁喧傳包裝. 更無所謂call in節目,天天吵作乏味無建設性政治問題. 臺灣的媒體,黨性鮮明...天天激情洗腦,人不瘋才怪？雞生蛋、蛋生雞........什樣人民、有什樣政府,反之亦然！？
想走出這種定性循環,每個人都該問自己....既然媒體爛,就拒絕收看！把時間安置在家人、工作、其他閱讀、休閒或運動......不也很好？ 沒有收視率哪來炒作？政治人物沒有秀場,是否會回歸國是、民生議題？ 不該只是憤怒及指責,是否也應檢討自己...在整個敗壞潮流中每個自己到底扮演了什麼樣的角色？？？
旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"？
3樓. muguet2006/10/11 11:50別低估觀眾的品味又強迫餵食劣節資訊
真正好的企劃案過不了關呀
主事者會說這個沒有市場沒有觀眾
就好比許純美現象
有一位主持人就說他也不想訪問許純美
可是觀眾喜歡看
天哪
觀眾真的喜歡看嗎??
可是轉來轉去每個節目都有她
觀眾除了關機之外別無選擇地被強迫收看，還要被媒體安上"觀眾喜歡如此"的罪名
新聞節目也是一樣
每一台都在播倒扁現場轉播
然後國際新聞,民生法案相關新聞全部付之闕如
藝文消息完全不播
觀眾的視野.知的權利全部被剝奪了
要看國際新聞只能看大愛.公視
要看比較全面性的就要等到週末看文茜世界週報
想看報紙
八卦滿紙還有命案現場慘不忍睹的照片也照登在頭版
這真的是"觀眾"和"讀者"想要的嗎??
我聽說德國收看電視和廣播要付費
用來贊助公共電視製播有教育性的節目
但是反觀國內
公共電視的經營還是困境重重
不知道陳姐的看法如何
muguet porte bonheur!!^_^
2樓. Das Reich2006/10/11 10:12這樣說吧
移民到國外的，哪個是真正廚藝學有專精的？沒有嘛！或者說根本很少見，所以都是些半路出家的在弄，既然要能存活就只好廉價競爭。
可是在華人聚集區，因為是自己人而馬虎不得。
媒體，則是類似上面的狀況卻又不完全相同，固然大家不見得喜歡這調調，卻又擺脫不了電視天天強力放送，號召關掉電視又能有多少成效？
所以我現在除非重要事件或者看自己購買的影片才打開電視，不然網路新聞也就夠我看了。
1樓. 時季常2006/10/11 02:48什麼樣的人開什麼樣的餐館
你可以看看那些在海外開中餐舘一般是什麼樣的人，就可以了解，為什麼他們的菜色會那麼的差。
其實，好吃的中餐館不是沒有，不能一竿子打翻一船人，但是真的不多。看來中餐館在美國或是在歐洲，都有類似的問題，不講品質，這和開店的人的素質有關。說什麼洋人就喜歡那個樣子，那個味道，完全是藉口，是他們不想改進。
一個小餐廳的老板（大陸來的）就跟我說，反正中餐就是那樣，放著醬油，油放多一些，快炒，弄得黑黑的就是了。在美國，不少中餐館的廚子是墨西哥人（據報導，每年有近二百萬的非法移民進入美國，其中大部份是墨西哥人）。
你到台灣人聚居的地方，台灣人開的台餐館，那裏的菜色就會好很多，品質也會比較高。
