前陣子飯局多,
又鬧胃痛了,
做了涼拌黃秋葵,加上民雄的黑龍蔭油。

柔軟的回甘味!

黃秋葵,洋人稱她是<Lady's finger>,頗具食療效果。

黃秋葵也是減肥聖品,
可能是因為它的熱量低,纖維質高吧?
我愛吃是因為它煮熟之後，微甜稠狀的黏液有保護胃黏膜的功用,
像我這種有慢性胃潰瘍的人,黃秋葵簡直是上天賜與我的恩寵。

底下則是另外一個網路上學來的，比較花俏的作法~黃秋葵燒烤起司培根。

先把黃秋葵煮至全熟,(這次我是煮過熟了,顏色相當黯淡),再把培根捲在外圍。

灑上起司粉,再放入烤箱,溫度設在攝氏100度左右烤約5~7分鐘。

烤至培根熟透即可上桌。 

PS:黃秋葵要趁新鮮買回,當天就要料理,比較可以保有他鮮嫩潤胃的汁液,若隔夜再料理,纖維老化,味道也遜色很多;較健康的食用方法,還是涼拌為妙。