鼎泰豐 in Seattle
今年六月回台灣參加同學會之行﹐女兒託付的重任就是幫她吃一籠鼎泰豐的小籠包。
並且告訴我有關鼎泰豐要來西雅圖開店的消息。
鼎泰豐在台北創立於1972年﹐近四十年的生意遠播世界各地﹐我們旅行的時候都會隨著他們的腳步﹐到當地的鼎泰豐去解饞一番。
女兒這一代所接觸到的美食﹐與我們小時候那種衣但求暖﹑食但求飽的境況自不相同。我小時候吃的是那種厚皮大餡的大包子。她則從小學開始﹐就吃這種小小一籠有十粒﹑皮薄多汁的精緻小品。
這些年來﹐念念不忘的有華府附近的一品小館小籠包﹑香港霸王小籠包﹑上海南翔饅頭店的小籠包﹑北京王府井胡同裡的小籠包﹐還有就是鼎泰豐的各地分店。我們到上海時﹐那裡已有兩家分店﹐我們特別叫了計程車開到和平廣場的鼎泰豐虹橋分店。
六月回台灣﹐好友承銘和錦芳夫婦帶我到住處附近百貨公司地下層新開的鼎泰豐分店﹐“幫”女兒吃了一籠。
西雅圖的加盟鼎泰豐於上個月中旬開張﹐twitter 上散播的消息是要排隊兩個半小時。我們家有很多小朋友﹐沒法站在門外久等﹐所以我建議女兒和女婿乾脆約了朋友星期天一早九點半就到門口去排隊﹐等十點鐘開門﹐由我留在家裡帶孩子。起先他們無論如何不肯這麼“不孝”﹐我說﹐我剛在台北吃過﹐再等等也無所謂。最後他們還是高高興興地去趕熱鬧。
從他們的轉述和拍回的照片中﹐我得到的印象是﹕我沒去是對了!
第一﹐新開張人擠人﹐菜式不全﹐菜單上很多的項目都還沒有開始供應﹐
有的項目又說只有星期五﹑六兩天供應。
第二﹐廚房來不及﹐上菜很慢。
第三﹐廚房裡一眼看過去全是西裔老墨在依樣畫葫蘆。
問女婿好吃嗎? 他點頭如搗蒜說好吃!
女兒說﹐他們的炸豬排炒飯還不錯。擔擔麵味道平平﹐紅油抄手馬馬虎虎。他們點了小籠包和小籠湯包。面上有摺的是裡面包了湯﹐一口吃下去湯汁飽滿﹔至於那種扣著的﹐是乾餡包子再另外加一碗湯的吃法﹐此外還有小菜﹑各式蒸餃等等。幾位經常聚會的美食朋友﹐有的已經是第二回光顧﹐他們和我的想法一樣﹕
新開張的餐館﹐需要給他們一點成長時間。
有關鼎泰豐籌備來西雅圖開店的文章
陳文錫
珍妮曾
回台灣吃
限會員,要發表迴響,請先登入
- 17樓. 桂花兒2010/12/27 20:40我在北京
也吃過鼎泰豐
感想是 還是留在台灣就好!
我懂妳的意思, 在上海那一餐就是感覺走樣........ellen chou 雨僧 想念 於 2010/12/28 00:24回覆
- 16樓. 奈米2010/12/23 09:31鼎泰豐 in Seattle
嘩 裡面的師傅 這麼多人喔
看來真的是生意很好 才負擔得起這麼多師傅啊
- 15樓. 陳文錫~就是忙2010/12/08 14:56開張了
鼎泰豐in 西雅圖開張啦~~我猜我那小兒了一定也會去湊熱鬧的。
上次在西雅圖去吃迥轉壽司,也是老墨在掌廚,不過有一位日本主廚
在場,所以還不錯吃^^
本來就沒有,何必去強求;冷暖人間情,點滴在心頭。餐飲服務業的生態在變, 目前老墨有身份且會英文的都擺上檯面,
台灣留學生1980年後都帶著巨額信用卡來上學, 到校第一件事就是買輛新車,
不然就是隨著拿到公民的兄姐持綠卡入境, 到餐館純消費
不打工了
ellen chou 雨僧 想念 於 2010/12/10 08:47回覆 - 14樓. 七琴2010/12/08 02:00嗚嗚.......
嗚嗚..............
什麼時候鼎泰豐才會來法國開分店啊啊啊﹖﹖
姐姐﹐妳說﹐我如果去自願打雜﹐鼎泰豐會不會願意收我當學徒呢﹖
我哈尼愛吃﹐我想學做給他吃...........
- 13樓. 蔡岱安2010/12/05 11:55我從小就愛吃小籠包
鼎泰豐的確實好吃。
去年回台灣,為了不想念這家店,我把每一種蒸的包與餃都叫來吃,吃到怕,今年兩次回台,都可以不再去吃了,
等他們也來我們這裡開店了,我一定會再去的。
我覺得飲食之樂, 還要看同席的人與當時的情境, 所以才能產生一飯難忘的佳話! ellen chou 雨僧 想念 於 2010/12/05 15:51回覆 - 12樓. O子2010/12/04 14:30我幾乎天天經過信義路那家老店
卻沒進去過 我健行經過啦 一天走路三個鐘頭 路線
- 11樓. 媽咪小妹2010/12/04 13:50好福利
在這不好的大環境下, 咱們華人真是厲害, 教會一群西裔做小籠包, 每天站在蒸籠前, 邊包小籠包邊做facial, 還能養活好幾十口家庭, 公德一件 - 10樓. 東村James2010/12/04 13:04不公平
太不公平了﹐為什麼我們這裡沒有﹖我們這裡是大城市耶~嗚嗚~~2003年11月 鼎泰豐 第一次至美國紐約Sheratom Hotel舉辦美食SHOW 2004﹐2005﹐第二次﹑第三次﹐都是到紐約舉辦美食Show.
為什麼紐約就不能容納鼎泰豐呢?
ellen chou 雨僧 想念 於 2010/12/04 15:17回覆 - 9樓. NJ過客2010/12/04 12:55鼎泰豐 in Seattle
蛤 鼎泰豐已登陸西雅圖了
我們美東都還沒有哩
不過這裡有鹿鳴春 口味其實不輸鼎泰豐
在紐約的中國城 常常也是要大排長龍
他們曾經三次到紐約去開展示會﹐可能早已做了評估﹐還是安心吃鹿鳴春罷! ellen chou 雨僧 想念 於 2010/12/04 15:26回覆 - 8樓. Mamma Mia-請不要叫我“大姐”!2010/12/04 12:53太幸福了!
好羡慕呀!我看得眼淚都快流出來了。