家常燒豆腐
2012/12/21 13:22
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喜歡豆腐料理的我．最常做的是冷豆腐．
新鮮豆腐淋上醬油再灑上一把蔥花或柴魚片．快速又美味！
但心情步調緩慢時．就把豆腐放上平底不沾鍋油煎金黃後．加入冰箱裡內現有的像是 蔥 胡蘿蔔 洋蔥或鮮菇等食材一同攪和．再以醬油與糖調味．做成燒豆腐．
傳統板豆腐最適合用來煎．切成方塊狀煎至金黃後暫移至鍋緣．
再加入蔥白與蒜末．利用鍋內尚餘的油爆香．接著放入配角如胡蘿蔔鮮菇木耳紅辣椒等拌一拌．
加入些許糖兩大匙醬油和半杯水．一同燒煮約２至３分鐘．熄火前再將青蔥段丟入．
家常燒豆腐便完成．
最愛家常菜！用最普遍的食材．不須要繁複的步驟．就能出菜．
白飯淋上燒豆腐的醬汁更是下飯！簡單一道菜．美味十足．
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8樓. 安琪@guest2012/12/25 12:43Re: 家常燒豆腐
做的跟妳一樣~ 簡單好吃~
[版主回覆12/28/2012 11:53:23]不信!
妳做的一定更好吃!
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7樓. coral@guest2012/12/22 23:46Re: 家常燒豆腐
我也喜歡吃豆腐,簡單又美味,
經常邊切就邊吃起來,
嫩豆腐像豆花,
板豆腐多了黃豆香味,
凍豆腐更是冬天鍋物不可或缺的食材...
[版主回覆12/24/2012 16:11:46]我最愛的是冷豆腐!但我不怎麼喜歡皮蛋豆腐~
凍豆腐我也愛! 而且我會自己凍 !
傳統豆腐泡一下水再放置冷凍庫內 結冰後就是凍豆腐~
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6樓. 安琪@guest2012/12/22 13:10Re: 家常燒豆腐
這個我喜歡 簡單又好吃~
[版主回覆12/24/2012 16:08:40]安琪妳的作法呢?
妳還會加什麼食材呢?
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5樓. jj@guest2012/12/22 11:48Re: 家常燒豆腐
油豆腐, 豆腐, 豆干, 豆皮...我都很愛 這道家常燒豆腐我從小吃到大
最妙的是零的作法居然跟我娘一模一樣喔
[版主回覆12/24/2012 16:07:33]我也喜歡豆皮!有一種炸豆皮火鍋或吃甜不辣時都會放.
我喜歡用它煮味噌湯 但我都要先用滾水燙過(因為真的很油!而且那油應該不會是好油!
). -
4樓. zoza@guest2012/12/22 11:37Re: 家常燒豆腐
最近找到一家賣的豆腐很有傳統豆香味
豆腐便成了我家飯桌上的家常便 " 菜 "
那日突發奇想
將豆腐入鍋前先沾蛋汁
感覺煎起來較不沾鍋又多了蛋香味喔
妳要不要試試 ?
[版主回覆12/24/2012 16:03:52]一定要試!
我想到另一個點子.不如將煎過的豆腐和蛋弄碎和一和一起炒...
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3樓. 香香@guest2012/12/22 08:31Re: 家常燒豆腐
簡單又營養的一道佳餚
[版主回覆12/22/2012 09:01:19]是的! 而且很經濟實惠喔!
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2樓. 蘇sir@guest2012/12/21 20:27Re: 家常燒豆腐
煎過的豆腐比較香，加蔥段更香。 [版主回覆12/22/2012 08:59:52]不沾鍋真是主婦的寶!
我媽常說起那個不沾鍋還未普及的年代 煎豆腐是她的最怕...
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1樓. ㄚ妹老妞@guest2012/12/21 16:53Re: 家常燒豆腐
哇! 看得我口水直流
這一盤色香味俱全的可口燒豆腐可以都送我嗎
我可以扒下三碗白飯了呢
[版主回覆12/22/2012 08:56:16]果然阿妹也愛吃豆腐!
我喜歡傳統豆腐 就是菜市場裡放在木板上的那種!
我這兒有幾攤 有時我都會特意起個大早繞過去買 因為晚了就買不到囉!
