春節期間妹妹帶回來一大袋的皇帝豆仁．

是親家公親手栽種的．據說茂盛到無法無天！怎麼吃都吃不完！

市場裡又有每年農曆正月最當令的青蒜苗．看著就讓人忍不住想將它料理！

皇帝豆煮了排骨湯．食前再加入青蒜．這般料理算是季節限定．

而我將排骨改成豬尾．湯汁裡有更多的膠質．喝來更為濃厚．

皇帝豆豬尾湯

材料

黃帝豆仁　豬尾　青蒜苗

作法

豬尾骨剁塊汆燙洗淨．

湯鍋煮滾水後放入洗淨的豬尾骨．水開後推至最小火．闔蓋續煮．

30分鐘後放入皇帝豆仁．再煮約十分鐘至豆仁熟軟．以鹽調味.

熱騰騰的一鍋湯．待上桌前再加入青蒜苗．

皇帝豆與蒜苗這簡單易得的食材．交織出這一季節的鮮美香味．雖然平實但卻獨特．

這是我家灶咖今年冬季最常上桌的一鍋湯品．