回想著從前住在南部時

我家後面就是鐵軌

每天不定時的都有火車經過

一開始真的很難適應，很吵..

總是影響睡眠，影響念書心情

但漸漸的隨著歲月流逝與年紀的增長

開始習慣這樣的生活模式

一天沒聽到火車從鐵軌上經過還真有點不習慣

從前留下來的記憶

在很多人心中往往都會想保留住最完美的回憶

所以許多地區都慢慢的發展出跟火車以及鐵路有關的產品

從紀念車票、模型、公仔、明信片這樣的紀念品等等

一直到傳統糕餅也突發奇想的結合出"火車票餅"&"火車餅"

連身在火車上也有鐵路便當可以食用

真的是越來越深入人心

而我是從同事那得知這樣特別的名產叫"鐵路豆乾"

它的故事來源，是由一位從事肉品製造的張老闆研發的

因為覺得製成產品後的精華濃縮肉汁倒掉很可惜

就像是有些滷味攤每每都有保留一鍋陳年的老滷汁

然後再添加新的滷汁，這樣相互調配

為的就是讓產品更加的入味

張老闆用這樣的巧思，就將豆乾丟入燉煮

沒想到相當對味，進而發展出這樣的結合

至於"鐵路豆乾"命名的由來，沒什麼特殊的事件..

就是張老闆人在火車上而已

哈哈~~真的很好笑

不過或許就是這樣...

許多創意就是在一念之間，這樣也是足以讓人永生難忘

在人心中既定的觀念，就覺得豆乾是又乾又硬的，

但經過張老闆秘製的精華老滷汁燉煮又加上豆乾本身層層疊疊的相互結合

使的創意小點"鐵路豆乾"，完全吸收了老滷汁的相呼應

馬上有了香Q軟的彈牙口感，完全顛覆了本人對豆乾的看法

吃到了美味也吃到了健康，更吃到了老板的用心

利用高溫殺菌的真空包裝，讓食用的人像是吃了顆定心丸

沒有防腐劑的豆乾，不僅僅在台灣賣的火紅

連遠在日本的朋友，都敵檔不了它的誘惑

這樣的美味，怎能讓它在記憶中流失呢???