一直在猶豫要不要寫這篇文，主要是因為當天現場燈光太繽紛迷離，拍出來的每一道菜顏色都嚴重走調；加上不少人對這場美食界盛事很有意見，小小的我實在不想加入口水戰，因此，回來後就一直擺著，沒去動它~

 近日，碰到的一些朋友還是會問：600元美金的晚宴，到底吃了什麼？值不值得？

坦白說，很難直接回答，想了想：乾脆把當天晚宴的菜色做一個整理，讓有興趣的朋友看看，值不值？就自己評價囉~~

 《晚宴前的酒會》

就在文華東方酒店地下樓大宴會廳前的空間，原本應該是一處做為布置接待桌的地方，約30坪大的空間，在晚宴開始前，擠了上百人~~廠商贊助酒及咖啡等免費飲用。

晚宴現場，概估、算了一下，約席開34桌，每桌10人，不少是由贊助廠商認購的。

 

直接進入晚宴主題，含麵包及甜點，共6道，扣掉麵包跟甜點，剩四道，而這四道裡，還含了湯品跟開胃鹹食小點~~~每一道都是位上。

 第一道：台灣的味道 (吳寶春師傅的麵包)

這次桌宴裡份量最多的一道，共有三款麵包：迷你版長棍麵包、麥穗造型的裸麥麵包，還有一顆口感介於司康跟磅蛋糕之間的小餐包。中規中矩，很吳寶春，一個長棍吃下來，嚼得嘴巴有點酸。吃完麵包，可以將以麵糰製成、盛麵包的盤子帶回家做紀念。

第二道：文化的養分 (樂沐--陳嵐舒的開胃小點)

靈感來自台灣的胡椒餅，以類似泡芙的做法，烘烤出酥香中空、彷如脆披薩的橢圓球體；內餡是選用豬肉加上胡椒等香料燉煮後，加上奶油打成泥狀慕斯，過濾後擠入烤好的麵包體中，是一道創意台式胡椒餅。直徑約3公分大小的創意胡椒餅，內餡香味有層次，口感平穩，不出格，但並未讓我留下特別印象。

第三道：歷史的傳遞 (龍吟—山本征治+祥雲龍吟—稗田良平)

由日本米其林三星龍吟主廚山本征治攜手徒弟稗田良平，共同創作的一道湯品。呈現時，是用約飯碗1.5倍大的寬口湯碗盛著，看起來沒什麼特別，卻是我覺得今晚最美味的一道料理。

仔細數數，湯裡有半顆頂級冬菇、一塊冬筍、1/3塊鮑魚、一塊蘿蔔、還有一塊特製的魚漿、一小段竹笙，再來就是湯上浮著的柚子絲。湯汁清澈鮮香，柚子的清香恰如其分的扮演著畫龍點睛的角色，將整碗湯的層次，大大往上拉提。

第四道：民俗的記憶 (雅閣主廚--謝文)

近50年料理經驗，擁有深厚的中華料理功夫底蘊，此次端出的是：馬告花、烏參、櫻花蝦，長約7公分長的肥厚烏參，夾著馬告花一起入口，特殊的香氣與煨得十分入味的烏參，形成很特別的滋味！櫻花蝦底鋪黃瓜片，將之捲起一起送入口，小黃瓜略略中和了櫻花蝦濃郁的海味，呈現鮮而清爽的口感。

烏參吃法有創意，但櫻花蝦就弱了些，畢竟本土食材櫻花蝦本身的海味就很重了，很難當配角而不搶味，只好用黃瓜片去平衡它的味道，吃法正確，給人感覺卻是平靜無波，恰如其小蝦米的分量：原本就無法掀起任何波瀾。

第五道：地理的優勢 (四川飯店—陳建太郎)

這應該是今晚的主菜了吧？有蟹肉絲、海膽泥、2/3顆鮑魚(另外的1/3顆鮑魚應該是在之前的湯品裡了？)，加上魚子醬細麵~~口感味道不出格，美味，但少了創意或驚喜。(OS：這畢竟是米其林啊)

第六道：風土和人情 (蔡依林+文華東方行政西點副主廚Guillaume Coulbrant)

餐後甜點，紅心芭樂果肉、果泥，搭配上米香、特調煉乳，最後以高腳杯呈現。坦白說，這道很令人失望！最能表現創意的甜點，竟然只是這樣？(OS：不然你還想要怎樣？)這不是稍具質感的甜點店就能端得出來的嗎？至少，至少，翻糖蛋糕呢？

6道菜介紹完了！當然，過程中換穿插頒獎，晚宴主廚菜色介紹~~

因為要趕最後一班高鐵回台中，我沒等到晚宴結束就先走了！

當然，更沒有跟我們其他工作人員去吃火鍋當消夜！(因為有人說沒吃飽啊~~ )