一年好景君須記，不是橘黃撜綠時，卻是冬至寒冽吃湯圓。沒錯大後天就是冬至要吃湯圓了。

湯圓有大有小，有鹹有甜，我喜歡吃鹹的小湯圓。大的湯圓則覺得碩大料多又油膩，比較沒那樣喜愛。客家人煮的鹹的小湯圓，過夜後口感特殊，老一輩的人最愛這黏糊糊的滋味。

好吃的湯圓要自己磋，由買糯米浸泡米粒到輾壓米漿到壓榨水分，再到煮粄母搓揉成糯米糰，斷成小糯米糰以雙掌搓成小湯圓，手續繁複也美彩多姿。

                                  竹東老街客家湯圓

若是喜喜氣湯圓可加人工紅色色素，搓成紅色小湯圓更添喜氣。

煮湯圓的材料有瘦肉絲，最好是用里肌肉。香菇，蝦仁，韭菜，芹菜，芫荽，茼蒿菜。

將炒菜鍋加熱放油瘦肉炒熟盛起備用，然後再放入蝦仁爆香加香菇炒出香氣，再加上韭菜瘦肉炒一下，立即關火。

高湯備用，因是冬至，有些家庭會買隻雞，以川燙方式煮熟。雞湯就是煮湯圓的高湯，如果沒有雞就以五花肉煮成高湯備用。但以雞湯最鮮。

然後煮一鍋滾水下湯圓，湯圓煮到浮起就要撈起，把湯圓放入雞湯中，湯不用太多免得太水，要二比一的比例。

湯圓放進高湯中之後，再加入先前炒好的香菇瘦肉韭菜等材料。此刻再燙茼蒿菜一起拌入，灑上芹菜珠粒，調味。

要吃芫荽的人自己加入碗裡。喜加胡椒粉的，可以灑一些，香氣更足夠呢。

苗栗陳師傅客家湯圓

這就是客家湯圓的做法，從小到大母親的湯圓是一手絕活，不管是大的小的大家都很喜愛。

如果自己因工作忙碌無暇下煮湯圓，在中壢可以去仁海宮前廣場新街龍吃一碗道地客家湯圓。不管是湯圓的棉軟或是香菜的量多都令人印象深刻。

                    中壢仁海宮廣場新街龍客家湯圓，料好實在。

新街龍還有紅豆甜湯圓，大湯圓也有芝麻紅豆口味。

簡單味美是冬至吃湯圓的好選擇，如果想自己親手烹煮湯圓，不妨就要先去採買糯米了。若是無法自己榨漿，就用糯米粉取代。現今食品安全堪虞，自己料理最安心，到市場買買各種食材也是本週假日最悠閒的計畫。

湯圓好吃在於符合自己的口味，料多味美更是條件之一，大家想好了沒，開菜單，去採購囉。冬至吃湯圓，你家最團圓了。 

以下是2013年12月22日我家冬至吃湯圓的情景

搓好的糯米糰

搓湯圓

大湯圓要包餡

煮小湯圓

炒湯圓的配料，先炒蝦仁，取其香氣。

炒好的湯圓配料

湯圓煮熟後，加入高湯中，再把配料拌入。

燙好的茼蒿菜也放進去。

有大湯圓也有小湯圓的冬至湯圓

大湯圓的餡是豬肉，我家不加蘿蔔乾絲的，那是有礙口感的吃法。

甜湯圓也是好吃的。煮熟的小湯圓一層湯圓一層砂糖，一層一層地重複下去。

最後就是很彈牙的甜湯圓。