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星期三的晚上沒做晚餐，和女兒兩人外食。
恰好也就是這天的上午，老頭去了趟湖光市場看了一下，而摩托車就停在一個雙門面的水餃專門店的前面，所以對那個水餃的餡料名稱挺有印象的，因此晚餐也就和女兒兩人晃了過去。

說時間，這時還不到六點半，水餃店裡竟然已經在做清理工作準備打烊，這才知道人家不是做門市的，而是“直供”的經營只做外賣，這就提到了說不遠的水餃店，那兒的水餃就是從他們這兒供應的。
這是走進“中興眷村”食堂的背景。

晚上六點半過些，老頭父女兩人走進了食堂，坐席客滿，所以站在門口等候位子，接著是一位帥哥出來招呼了去裡面站著等候。
這是又等了點時間，看著有了張空桌，但是帥哥卻去了門口，請老頭之後進門的兩位客人去落了座，女兒不太服氣，帥哥強勢回應的：
“他們兩人先進來的。”
終於，老頭兩人也有了桌位，女兒去點餐會賬，為什麼連這個排隊也能搞個老久的就不明白了，反正是已經慪在心底了。
水餃來了，炸醬麵也來了，外加一塊鹵豆腐。

要說這個餐點的實質，那就留著另外再說唄，這裡先說老頭和女兒用餐完畢，本來就是心中有話，但也就是悶著的，隨著桌上碗盤自己動手稍加整理，轉身也就先後離開了食堂。

這說是走了大概到了第五個店鋪前，後面是食堂的小帥哥一路追過來了，跑著嚷著的：
“你們兩人還沒付錢。”
老頭既然是在女兒點餐付款時的耗時就已經有怨言，這會兒也就根本不必多想，當時就反問是誰沒付款，女兒口氣溫和一點，是連說了兩遍點餐時就付過啦。

隨著小帥哥一面嘴裡嘀咕一面轉身回食堂，老頭這就蹦氣了，跟著後面去了食堂：
“我這幾十年吃飯，從來沒吃過霸王餐，你們餐廳是點餐付款還是用餐完畢付款？”
那位姑娘嗆著說都可以呀，老頭回說的：
“那麼你們就應該要有一套規矩，自己去辨認誰是點餐時就付了款，誰是吃完了再付款。”

這話說完，老頭更是激動的回頭比劃了一圈食堂裡的客人：
“你就去問問你們這一餐廳的客人了，有誰曾經被餐廳的人追到馬路上，被追問了吃飯沒付錢的！”
這是姑娘的口說道歉之下，老頭也沒勁兒再吵下去，既然吵不出個什麼名堂來，何必浪費力氣。

好吧，事情的經過既然說了，現在來說兩個經典：
小姐點餐時既然也有不爽，那就同時問了發票，姑娘回應的挺直接：
“我們不開發票的。”

中興眷村”既然有POS的收銀機打印出菜單，而小姐付了款的同時，隨著收銀機的叮噹一聲，收銀機同時滾出來一張“交易明細。
“交易明細”，這個自己上網Google就有文字說明：
“自動收銀機在結帳完成後，會自動透過 POS前台收銀系統處理，列印出包含品項、金額、時間及發票的交易明細。”

小姐沒多想，是隨口就說了交易明細她要。
就在這張交易明細上，表頭就是特別顯眼的四個大字：《中興眷村》，
然後是桌號，序號及日期，時間是18:50，
在消費明細分項的最後，是總計，加上“現金，付款金額及找零”。
這是小姐沒跟著也去食堂，否則要說評理，單憑這張交易明細不就直接打臉了！

說是經典，那是在這同時，這張“交易明細”既然證明了“買賣已付款”，那麼加上食堂姑娘的斬釘截鐵申明，也就存在了另一個更嚴肅的問題， 只不過那個問題是商家的，也就不是老頭有興趣的事了。
老頭吶，就是這八個字：“說話負責，有憑有據”。


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說水餃，除了四處的“手工水餃”之外，五花馬，角子虎，八方雲集，這些都算是隨處可見的水餃食堂，而既然都是傳統的食品，上下口感差一點之下，終究“麵皮”就是那一個基本原則下的。
但是“中興眷村”的水餃，嚴格的來說就只有一種餡料下的水餃，偏還不是老頭嘴饞而來的對象。
而讓老頭和女兒大表驚奇的，卻是那個上了桌的水餃皮。

水餃上桌的第一眼，看著就像是古早味的“三角丸”，竟然麵皮帶著點半透明似的，那個薄層而均勻的麵皮，讓人立刻聯想到“小籠湯包”。
不巧，小籠湯包的麵皮，筷子稍加點勁就破了，而面前的水餃，缺牙的老頭拿著食堂那個尖細的筷子，卻得用勁的來回才能段成兩半。
薄而又帶著韌性，這也是水餃皮？
看來還就是“機製麵品”中的“改良品”了，讓包餡的工作同步“進化”！

既然說去吃水餃是老頭的主意，誰人造業誰人擔，所以小姐抱著她那一碗炸醬麵，至於水餃，小姐也有同情心，總還是吃了兩個！



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