好友教了一道好料理

假日購足了食材試做

沒想到一次就成功啦

完全不用酒、老薑、豆瓣醬、蕃茄或中藥的牛肉麵

湯頭很鮮甜

烹調過程簡單

值得試試(成品如圖)

 

 

食材：

牛腩肉一斤

大顆蒜頭12粒

八角6顆

板豆腐一塊

醬油兩大匙

寬板家常麵條一斤

蔥兩根

水2500cc

程序：

(1)牛腩肉切塊川燙

(2)蒜頭拍扁勿碎

(3)板豆腐切四小塊

(4)蔥切珠花

水開後置入(1) (2) (3) 八角、再倒入醬油

調整瓦斯火至最小

蓋上鍋蓋

慢火燉1.5小時

關火悶10分鐘即成

另一鍋水煮麵瀝乾

加蔥花、牛肉湯即成

每碗加一塊吸汁滿滿的豆腐

就成了得意牛肉麵

心得:

1.                           蒜頭、八角數量勿增減，但可依牛肉多寡調整，以免蓋過牛肉的原香。

2.                           醬油依各人喜好斟酌。

3.                           總花費約300元(工資及學費不算) 。

4.                           可以分盛5碗麵，每碗可以有6塊牛肉。