這次回日本的飛行途中，在飛機上看到一個香港的電視節目叫 " 阿爺廚房" 。
那集的節目內容裡教一道很簡單、材料也很容易買到的料理...炒豆芽。真的簡單到讓我一回家後就想找時間試試。

豆芽的水份很多，煮太久會出很多水，鹽和糖也會讓豆芽出水，所以...關鍵在用大火快炒，起鍋前放鹽後，這樣豆芽就能既清脆又爽口了。

今天炒的過程有按照"阿爺"的步驟，真的很成功，唯一失敗的是，味道太淡。可能一直在乎 "鹽會讓菜出水"的想法，所以不敢放太多調味料吧.....總之，

今天的午餐就來個自制油飯配清淡的炒豆芽。