（照片６：我還記得當時的我，是顫著小心肝走近那時已是大明星的劉嘉芬，請問她可不可以和她一起合照，她大方的答應了，反而是我一臉緊張的照下這張照片。）

說那些資料太無趣了，我們還是來說說上課的教官吧。基本上，華航是由空軍退役的機師們組成，所以我們很多的行事準則就像是在軍隊裡一樣，我們非常注重階級——也就是資深資淺的關係，注重規矩，我們稱前輩為學長；稱老師為教官；稱上司為長官，這和一般公司不同。

我們的教官就是前輩空服員，他們很多是華航一開始成立空服處時，就進公司服務了，當年我們上課時，還有梯次是在個位數的教官在執勤授課。

我印象最深的一位張姓教官，他的外表看起來很像義勇消防員，永遠都是很忙碌的樣子。他來上課，拿起講議埋頭就講，連講笑話都是順著上課資料繼續講，一副冷面笑匠的模樣，一絲不苟。他說，不知道是不是他命不好的關係，他常在飛機上遇到許多不可思議的事，什麼倒楣的事都遇過，哪像某某教官一副白白胖胖的模樣，從沒遇一件不好的事。

例如：他曾在飛機上替乘客從便便裡拿回戒指，哈！夠倒楣了吧？

不！還有更倒楣的――

回教徒一生當中要到麥加朝聖，在抵達沙烏地阿拉伯之前，他們要把自己身上的毛剃掉，還要洗澡。但是飛機上沒有浴室，那怎麼辦？

於是敝公司就想出一個方法，在廁所的地上放上一個四方型淺淺的水槽，一個客人洗完之後，空服員就要去把洗澡水倒進馬桶裡，方便下一個客人使用。那教官就是在倒時，因為另一名女空服員力氣較小，一不小心把水倒在他身上，更慘的是當時他嘴巴還張開著，因此還喝了一口洗澡水……

這位可憐的教官最常說一句話就是――敲敲打打，不是修理東西喔，是把不靈光的空服員抓來敲敲打打一番，還有客人也是（我想他是在說笑吧？）

他還說他有幸為美國影星尤伯連納服務過，那巨星的風采讓人無法忘懷。我想也是；當空服員最令人欣羨的地方，就是能常常和名人接觸。

再來一位是舉止行為、裝扮很像英國紳仕的教官，他來上課都是穿正式西裝打領帶，走進教室大家都不敢說話了，很嚴肅的上課，誰知一轉身，他竟然會捉弄人。

他最偉大的事蹟，就是在見習空服員上飛機實習時，叫妳去清廁所，等妳清好了，他再來檢查，然後他會把妳叫去，在廁所門外問妳：

「妳真的都檢查過裡面了嗎？」

「報告教官，是的，我都檢查過了。」

「那……」他把門打開。「這是什麼？」

空服員大驚失色地看見——馬桶蓋上有一坨形狀完美的大便。

「妳未免也太不專業了，這麼可怕的東西竟然沒檢查到？」

可憐的空服員花容慘白。

「現在把它清乾淨。」他滿臉怒氣。

幾乎是快哭了的空服員，只好抽出一大把衛生紙把它蓋住，拿出衛生手套戴上，再猶豫半天，咬著牙，伸手去拿……結果竟然是假大便！

若不是教官，我想他可能已經被人切成好幾塊了。

他說他這是在訓練妳去面對飛機上所有的狀況，這處理便便的事，是真的會發生，所以妳要有心理準備。

倘若飛機上有人吐了，妳也得想辦法清理乾淨，否則那個味道會引得周圍的乘客，也跟著大吐特吐起來。我曾親眼看過資深的大姐，蹲下來不辭勞苦地清她負責區域的走道。

感謝諸神保佑，在我飛行的十四年當中，我從沒清過客人的嘔吐物，也沒有有去幫客人撿過東西，這真是太幸運了，我想，這和我長得白白胖胖有關。

你可能會說：「怎麼才開始就說了這麼一大堆不好玩的事，那還有誰願意來幹空服員啊？」

我就是先要告訴你們──當個空服員有多辛苦，讓你們瞭解在我們光鮮亮麗的外表下，有著什麼樣的血淚。

等我們資料背好、筆試通過了，還要實地上機去操練──要練習開門關門，要知道如何操作機上所有的器具，還有最重要的是發生緊急狀況時，妳要如何疏散客人，如何逃生，自救救人。

以前我們在實習的時候，那時沒有現在的實習操作教室，所以我們是一架一架飛機上去看，上去操作，比起現在是辛苦太多，大家都辛苦，連教師也是。

我還記得，當時我們制服上別的名牌都是「見習生」，然後就有年輕的客人對著你說：「小姐，妳姓ㄐㄧㄢˋˋ啊？這姓還真少……」

恨得我想把他大切八塊。

等成為空服員以後，每年還是要花很多天的時間，回到教室複訓──每年必上的課程有ＣＰＲ（心肺復甦術），如何急救等等。再來是跳逃生梯，考游泳，是的，我們每年都要考游泳，要跳下泳池中游一段，再爬上救生艇，演練在海上逃生的過程。