今 年 的 年 菜 菜 單 擬 妥 後 , 除 夕 前 三 天 開 始 採 買 , 邊 買 邊 做 , 剛 買 來 的 食 材 新 鮮 , 立 刻 處 理 烹 飪 最 好 , 這 也 是 為 什 麼 市 場 , 越 近 過 年 人 越 多 . 先 將 最 費 時 的 紅 燒 牛 肉 和 粉 蒸 肉 做 好 後 , 其 它 的 菜 就 放 心 了 , 經 過 一 番 切 切 煮 煮 , 10 道 年 菜 在 除 夕 當 晚 8 點 搞 定 , 一 切 就 緒 , 10 道 菜 擺 上 桌 , 經 過 拍 照 , 坐 定 後 開 始 倒 酒 , 先 向 爸 媽 敬 酒 , 請 他 們 先 行 享 用 .

                  面 對 整 桌 的 年 菜 , 一 種 平 靜 溫 馨 的 感 覺 又 回 復 了 , 遙 想 母 親 當 年 , 從 我 們 小 時 , 不 都 是 年 年 如 此 , 忙 碌 而 歡 欣 的 做 出 整 桌 年 菜 , 比 之 現 在 , 甚 至 更 為 豐 富 , 還 多 了 葷 , 素 什 錦 , 炸 肉 丸 子 --- 等 等 , 現 在 每 年 , 我 必 親 自 下 廚 做 這 些 年 菜 , 乃 是 為 體 驗 母 親 當 年 的 辛 苦 , 這 些 辛 苦 一 直 都 是 由 母 親 一 個 人 承 擔 , 每 念 及 此 , 心 中 只 有 感 念 和 感 恩 . 説 也 奇 怪 , 除 夕 年 菜 全 部 上 桌 後 , 內 心 突 然 平 靜 下 來 , 勞 累 也 消 除 了 , 可 以 向 爸 媽 舉 杯 , 高 聲 説 道 : 祝 你 們 新 年 快 樂 , 請 享 用 孩 兒 所 做 的 年 菜 .   

                  今 年 的 年 菜 , 從 採 買 到 烹 煮 , 過 程 都 很 順 利 , 每 道 菜 味 道 也 甚 佳 , 各 有 其 特 色 , 現 將 年 菜 照 片 貼 出 , 另 附 上 年 糖 及 大 年 初 一 早 上 吃 的 蘿 蔔 糕 , 年 糕 和 常 年 菜 湯 .

1. 整 桌 年 菜

2. 腊 味 拼 盤

3. 紅 燒 牛 肉

4. 粉 蒸 肉

5. 白 斬 雞

6. 豆 瓣 魚

7. 砂 鍋 魚 頭

8. 清 燉 獅 子 頭

9. 涼 拌 菜 心

10. 酸 辣 金 菇

11. 常 年 菜 湯

12. 整 桌 年 菜

年 糖

大 年 初 一 的 早 餐

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