我作菜的時候很少參考食譜,
我想我用的是鄭華娟的美食異想世界書中所描述的Fantasy Cooking法.

只要我認為會好吃的東西,
只要我認為會好吃的做法,
我就去作它.
每道菜都是這樣發明出來了.
由於是Fantacy Cooking,
總是在Fantacy之後就忘了,
有時候,
想在照作一遍的時候,
得在頭腦圖書館裡面找好久.

前幾天看到媽咪為我留下來的一本食譜,
裡面全是她學到寫下來的一些我愛吃的東西之作法,
想想, 也該是紀錄一下屬於我自己的菜的時候了,
免得以後女兒沒得參考.

老爸在這裡,
吃好東西的時候就多,
因為我是標準愛爲別人煮菜自己一人卻可以很懶隨便的那種人.
我們的晚餐主菜是牛尾湯.

材料:
牛尾
番茄
南瓜 (本來應該是馬鈴薯, 但是我不吃白的東西, 改成南瓜)
韭蔥 Leek
洋菇
紅蘿蔔
奧勒岡
百里香
岩鹽或海岩
胡椒
紅酒

(不知道份量怎麼描述, 因為fantacy cooking就是覺得夠了, 覺得好吃就好耶!)

作法:
1. 把牛尾用紅酒還有奧勒岡和百里香醃兩個小時.
2. 牛尾拿進烤箱三百五十度烤到外面熟裡面還沒熟或是覺得可以就好.
3. 烤牛尾的時候可以把所有的蔬菜都切成自己喜歡的樣子, 番茄要先用熱水燙一下去皮    再切.
4. 拿一個煮湯的大鍋子, 放一點點油, 先把洋蔥放下去炒, 炒香之後再把其他所有蔬菜放    進去攪拌一下, 放水至看起來像湯的位子.
5. 把烤過的牛尾, 放進湯裡面煮, 烤盤裡面的那層油請丟掉.
6. 湯滾之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮兩小時, 然後掀鍋蓋倒入半瓶紅酒繼續煮半小時, 放鹽和黑胡椒調味.
7. 牛尾湯完成.

配上莎拉, 還有全麥麵包沾義大利油醋, 就是個健康滿點的晚餐啦!

這個紅酒湯頭真的很讚哦!老爸吃完很高興的說, 今天一百分!!

哈哈, fantacy 食譜有時候還是會有作失敗的時候啦!