麵包主體材料：

高筋麵粉300克、水180克、糖1小匙、鹽1/2小匙、酵母粉1小匙、橄欖油30克

內餡材料：

肉桂粉10克、黑糖粉25克、軟化奶油50克、烤過的核核20克

糖漿材料：

檸檬汁(約一顆中等檸檬的量)、糖粉50克、奶油40克、烤過的核桃30克、肉桂粉少許

1.製作麵團：將麵包主體材料全部放入麵包機，啟動攪拌功能，約90分鐘後完次第一次發酵。

2.等待麵團發酵的同時，製作糖漿：軟化的奶油 、糖粉入鍋加熱直至完全混合融化，倒入檸檬汁、核桃及肉桂粉拌炒後倒入烤盤舖平，如下圖：

3.將麵團取出揉搓滾圓，再撖成長方形，表面抺上軟化的奶油，再將混合的肉桂粉與黑糖粉灑於塗滿奶油的麵團上

4.慢慢捲起麵團，再分割成適量大小麵包體，放進等待中的糖漿烤盤上，讓麵團第二次發酵（因麵團會發酵膨脹，所以一定要有間隔距離）

5.約30分鐘後，以上下火約170度烤40分鐘，即成香噴噴旳肉桂捲囉～

6.舖上烤盤紙，整盤倒扣，糖漿自動淋在表面囉～～

趁著微熱 將其慢慢分成獨立的個體

細細品嚐 配一杯茶或咖啡 人生一大享受啊

細心的朋友應該會發現，這款麪包主體 無蛋無奶油

是的，我自己製做麵包，幾乎不加蛋 也不用奶油，這樣的配方做出來的麵包比較不香，但是比較扎實，烤好的麵包也比較不出油(也就是拿在手上時，直到吃完麵包，手不會油油的)，而且素食者可放心取食。

肉桂甜點，是個令人接受度很極端的品項，有人視為珍品，有人卻無法忍受其味道，我屬前者。尤其是在冬天時，一杯灑上肉桂粉的熱拿鐵，總讓我覺得全身暖呼呼，葡萄酒配肉桂棒與水果熬煮的紅酒，更是我冬天裡的一把火啊～～