周末,要用美食來讓自己輕鬆快樂一下. 

"三杯雞"（東方口味,東方人就是東方人,美味的觀點還是東方的） 

到傳統市場買兩隻大雞腿剁塊

(仿仔雞,土雞太小了而且肉質做三杯也不好）

先滾水川燙後備用（挑幾塊肉少骨多的留下做雞肉山藥湯）

老薑切片

蒜頭切片or整顆用刀背拍兩下都可

悤切段

九層塔一袋洗淨備用

大碗x1 倒入冰糖,薄鹽醬油,香油,二鍋頭米酒,加水拌勻

開始了

倒點油進炒菜鍋中小火爆香蒜頭,薑片到蒜頭呈金黃色

加入蔥段

倒入雞肉快速翻炒

倒入大碗內的炒汁

翻炒後蓋鍋蓋五分鐘,轉中大火快速加熱炒汁,

繼續翻炒,如炒汁過多可移除

轉中小火繼續翻炒,隨著縮汁三杯香味開始產生

雞肉也會泛著醬油色的油光

最後加入九層塔翻炒後就大功告成了

三杯雞一定要搭配白米飯才會滿口生香,

飯後再來碗雞肉山藥湯就更幸福感更健康了

如果有白葡萄酒當餐酒,那再好不過了.