傳統客家美食DIY－摝湯粢(牛搵水)

牛搵水是粢粑在薑糖水中時，表面裸露部份極似水牛徜徉在水中打滾的樣子而命名。是客家傳統耕田時，休息的點心，是麻糬的一種，只是「作法」和「吃法」不同。

摝湯粢（牛搵水）是粢粑之一種。是客家人製作的粄類食品中最具代表性和廣受歡迎的，摝湯粢是粢粑的變化運用一種，又稱「湯匙粄」。

▲生活客語傳習班小朋友、媽媽、阿婆製作過程中認真的模樣。

摝湯粢有個小故事其延伸出的製作口訣唸謠：
『挼啊圓，撳啊扁，佇中央，揤隻窟，放黠糖，害亻厓假病上眠床』～有機會再說給各位聽吧！

◎補充資料◎
 1.摝湯粢(牛搵水)
四縣音標：[lugˋ tongˊ qiˇ（ngiuˇvun suiˋ)]
海陸音標：[lug tongˋci（ngiu vunˇ shuiˇ）]
2.摝：攪動。例：摝糖水。