餐飲市場是經濟景氣的風向球，近幾年傳統的大型中餐廳幾乎都慘澹經營，饕客不易吃到新料理，甚至桌上每道菜都來自中央廚房；員林市食觀天下逆勢操作，強調料理和甜點都現做，還推出巴西、西班牙的風味料理，及給合西式和日式的商業午餐。

「我在美國紐約吃過巴西烤肉，一吃難忘，決定引進巴西窯烤料理，改良成台菜的熟製方法。」食觀天下特助陳虹蕙說，她選用紐西蘭的牛培根，捲成一圈後一個個串在巴西長劍上，送進旋風式烤箱烤2至3小時，很費工，所以要事先預約。

不吃牛肉的人，可點選豬勒排、羊肩排或海大蝦，這三樣只烤3、40分鐘，不需預約。主廚將一塊豬勒排或一尾海大蝦，搭配一層青椒鳳梨串入巴西長劍，在火上翻轉窯烤；再由服務生送上餐桌，把客人選中的美食切到盤中。

巴西窯烤注重食材新鮮度，更強調原汁原味，熟製過程只加入鹽巴，所以切莫狼吞虎嚥，要細細品味，會發現肉的鮮美細嫩，爽口不油膩，是難得一見的中餐廳美食。

還有一道值得推薦的料理，就是西班牙番茄海鮮湯。陳虹蕙說，一般中餐廳的湯頭幾乎都沒什麼變化，普遍是火鍋湯；西班牙番茄海鮮湯是食觀天下的招牌湯，選用牛番茄、玉米加上高湯，熬煮2至3小時候，再視顧客的需要加進不同的海鮮。

食觀天下

地址：彰化縣員林市員林大道四段518號

電話：（04）8315181

營業時間：11:30至22:00