《去哪鵝》大坪糖燻鴨 平價嫩香養客
2016/04/01 22:04
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苗栗縣造橋鄉大坪鴨肉麵主打鴨肉料理，糖燻鴨肉的嫩香滋味「養」出不少老顧客，店內也供應數十道如客家小炒等家常與熱炒料理，還有炒飯、湯麵、水餃等小吃可選擇，平價美味讓人想一來再來。
大坪鴨肉麵老闆陳仁政喜歡吃美食，原先開小籠包店，17年前改在造橋開鴨肉麵店，主打鴨肉料理包括糖燻鴨肉、鴨肉煮麵、鴨肉炒麵、鴨肉炒飯、鴨肉湯與鴨血湯等都是招牌菜，還有鴨肉切盤與小菜可由客人自選。
糖燻鴨肉特別花功夫，陳仁政說，他每天凌晨5點早起處理鴨肉，先用熱水燙過，接著浸泡鹽水1小時，再循古法加上黃糖煙燻上色，至少得花3小時才能完成，糖燻鴨肉裹上焦糖色澤，肉質不老也不會過嫩，是老饕最愛。
除了鴨肉料理以外，還有薑絲大腸、客家小炒、酥炸肥腸、糖醋魚、脆炒山豬肉、韭菜炒鴨腸等熱炒料理，道道鹹香下飯，讓人忍不住一口接一口，若只想簡單用餐，點個一人份鴨肉煮麵、鴨肉炒飯或炒麵，一樣吃得滿足。
大坪鴨肉麵位於省道台13線旁，店內空間寬敞舒適，很適合三五好友、家庭聚會用餐，陳仁政說，也有不少外來客遠道聞香而來；地址位於苗栗縣造橋鄉大西村尖豐路22號，電話為037-540745，周一公休。（記者張裕珍）
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