這次來拉斯維加斯真的是下定了決心要殺出一條血路，在這座賭城尋出一個比較合我胃口的玩法。除了挑了一個没有賭場的四季酒店來住之外，連吃餐廳也很有始有終，三天之內吃了三家法國餐廳。我們在笑說這趟來是沙漠裡的法國味蕾之旅。

賭城有容乃大，這三家法國餐廳也通通是外來的。第一天吃的是紐約來的，在Bellagio旅館裡的Le Cirque。第二天吃的是芝加哥來的，在Paris Las Vegas旅館裡的Mon Ami Gabi。第三天尋來了這家威尼斯人酒店裡Thomas Keller老將從加州酒鄉來的Bouchon Bistro。其實也不是特意安排的，可是後來看了才發覺吃的餐廳剛好是美國東岸，中部，西岸各一家，很公平。在拉斯維加斯這個虛擬之城裡吃美國東西中三大城市的法國菜。大概也只有在拉斯維加斯才能把這麼高難度的事變得這麼稀疏平常。

老將Thomas Keller應該不用多作介紹了。他旗下的餐廳從西岸的French Laundry到東岸的Per Se，多顆米其林星星閃閃發亮。他也是美國餐飲業裡也是少數能同時縱横東西兩岸的人。他在加州酒鄉的Bounch Bistro長久以來穩穩地抱著一顆米其林星星。他現在用在這個名號在洛衫磯和拉斯維加斯也又開了兩家分店。

拉斯維加斯永遠是座詭異過頭了也就變成正常的城。他在拉斯維加斯的這家Bounch Bistro位於威尼斯人酒店裡比較新的Venezia Tower這一頭。Venezia Tower的裝潢比原先蓋的威尼斯人酒店更富麗堂皇，也更漂亮，很有義大利宮廷之美。威尼斯人酒店裡最出名的當然是它那條貫穿旅館的人造運河，和上頭載客的gondala。船夫三不五時還唱個船歌，讓你在人造的天空下和室內可以悶出回音的船歌裡去很努力地幻想真的威尼斯。也許那一天真的威尼斯完全下陷到海平面下頭之後，拉斯維加斯的這個假威尼斯也要變成真的代替品。

兩個把這趟拉斯維加斯之旅當作測試法國胃蕾的旅人，最後一天跑到了這座威尼斯迷宮裡，在船歌聲裡吃北加州酒鄉來的法國餐廳。

也只有在拉斯維加斯才能有這麼神奇的組合。

要吃這家要到Venezia Tower這一頭來。這一頭就這家餐廳獨大，名字高高掛在上頭。

以前没什麼機會來這一頭，這一頭很漂亮耶！

很有義大利宮廷之美。而且會來這頭的人不是房客就是來吃Bounch Bistro的人，比起威尼斯人酒店那頭黑壓壓，像鬧市的人山人海，這邊優雅得多。

餐廳大門口。

地磚上的名字和我的「有影手」。

餐廳裡頭長這個樣子。

拉斯維加斯什麼都大，連Bouchon Bistro都像是從小餵類固醇長大的小孩。這個空間至少有它們在酒州酒鄉那家的三倍大。

我是覺得裝潢還蠻典雅的。

菜單，今天來吃早午餐。

七早八早的，很乖没有開喝，有圖為証。

在拉斯維加斯說實話好的咖啡不容易找，在這種一定會有好咖啡的地方當然要喝咖啡囉。

現榨的葡萄柚汁。

奶油，它們自己作的黑莓果醬，和等一下要沾薯條的蕃茄醬。

它們廚房裡的新創作。吃過杏仁可頌，吃過巧克力可頌，可是還没有吃過巧克力杏仁可頌。這個好吃。

Breakfast Américaine。這個下頭是烤過的brioche，上頭兩個蛋任選作法，這裡選了水煮蛋。

這道附香腸和培根。

我吃Croque Madame。它們薯條給得超多的。

這個麵包用的也是brioche，醬汁是起士作成的mornay sauce。Bouchon Bistro的這些法式輕食作得實在是好。

在義大利的船歌裡吃老將從加州帶來的法國菜，還點了一個Breakfast 「Américaine」，這大概也是在拉斯維加斯才作得到的事情。

地址：3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109

網址：http://bouchonbistro.com/

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