Cooperative在美國泛指一個事業體是由一群人集體擁有操作的。這樣的合作社有些是由員工共同擁有操作，有些開放給顧客加入會員。這些合作社性質的事業體多半帶點七零年代流行的烏托邦流風精神，主要的用意在於利益共享，有別於現今一般公司行號的經營模式。

舊金山灣區一帶一直是自由主義風氣的前驅，至今仍然有不少這樣的合作社性質的店家流傳下來。這裡頭有不少是賣麵包甜點的。其中最出名的當然是在柏克萊Gourmet Ghetto裡頭在1967年開張，迄今仍然相當受歡迎的Cheese Board Collective。

1997年，為了繼續這樣合作社事業的精神，在Cheese Board Collective的協助下，Arizmendi Bakery在奧克蘭的Lakeshore Ave上開始了這一家類似性質的烘焙合作社。店名是為了紀念廿世紀初期的西班牙傳教士José María Arizmendiarrieta。José María Arizmendiarrieta是合作社經營體制的出名鼓吹者之一。

Arizmendi Bakery在奧克蘭作得還蠻成功的，於是它們在2000年又在舊金山的第九大道上成立了這一家分店。它們目前在灣區各地有四五家姐妺店。在1967年開張，走過了將近五十個年頭的Cheese Board Collective現在也算是徒子徒孫開枝散葉了。

一家商號再怎麼樣有社會精神，如果東西作得不好，也不會有人光顧。這幾家烘焙合作社之所以出名的原因是因為它們的東西作得也很好，遠近馳名的。來吃吃它們的麵包甜點，滿足口慾之外，也可以順便品嚐一下烏托邦的流風遺跡。

小小的店很可愛。店小不過真的是很出名。

舊金山很多地方現在開始把外頭的停車格取消，讓餐廳設立這些戶外的座位區。它們和附近的居民聯手請願，和市政府喬了很久，才拿到許可作這一個小小的座位區。作完了以後來看覺得很驚豔，設計得很漂亮。設計得很有人性，還有地方停脚踏車。它們鼓吹環保，所以騎脚車來的有打折。

餐廳出錢作，不過算是「小公園」。市府規定要開放給大眾。不管你不是不是餐廳的顧客，有没有買它們的東西，都可以來坐的。這也算是兩全其美的一個都市美化工程吧！

裡面長這個樣子。麵包自己拿，櫃檯算帳。

司康是它們的絶對人氣商品，頂港有名聲，下港尚出名。很多人大老遠專程就是為這個來的。它們每天供的司康款式不同，全看當時什麼水果當季。各式水果排列組合，真的是要把它吃一輪才甘心。這是Organic Plum。

Caramel Apple，Mulberry Apple，Pear Apple Blueberry。

Pear Cranberry Persimmon，Pear Spice，Ginger Pear。

Triple Berry，Peach Raspberry，Blackberry Persimmon

Blueberry Persimmon，Blueberry Nectarine，Blueberry Apple。

Blackberry with Lemon Zest。

Strawberry，Peach，Strawberry Peach。

Gluten-Free：没有麵粉，用糙米粉作的，Corn Cherry：玉米粉作的，和Oat，燕麥作的。

Blueberry Raspberry

它們的瑪芬也作得不錯：Bran Muffin。一向蠻喜歡由bran作成的muffin。

Blueberry Corn Muffin，Lemon Poppy Seed Muffin

Banana Walnut Muffin，Pumpkin Muffin，Carrot Muffin。

Caramel Pecan Roll。這款是它們的常年款，也是人氣商品之一。真的是超愛這一款！

這是它們週末才有的sourdough可頌。這個有點意思，拿作法國長棍麵包的sourdough麵團來作可頌。三個都是杏仁可頌，裡頭包杏仁醬，就上頭灑的東西不一樣。它們的可頌個頭小小的，不過因為是sourdough作的，比一般法式可頌紮實一點。

巧克力可頌。

這也是週末才有的Coffee Cake。這是Blueberry Coffee Cake。這個給得超大一塊，裡頭新鮮的藍莓下得足，好吃。

Apple Streusel Coffee Cake，Raspberry Coffee Cake和Pear Blueberry Coffee Cake。

Blackberry Coffee Cake。

Poppy Seed Babka和Cinnamon Babka。

左邊這個加了巧克力的麵包取名取得有趣，就叫作「The Chocolate Thing」。它們「整支」的麵包作得也美。出爐的麵包一樣是天天不同，可以上網去查那天出那款。這是星期五的蛋麵包Challah Bread。那天為了拿這個來作麵包布丁，七早八早就跑去買，買到剛出爐的第一支。

Brioche蛋麵包。

Shortbread，薑汁，椰子，和綠茶。後面兩款比較好吃。

也是Shortbread，cardamom小豆蔻。

Apricot-Almond Cookie，Molasses Ginger Cookie，Mint Chocolate Chip Cookie，和Cowgirl Cookie。

有時候也會買它們的鹹食來當午餐吃。左邊是bialy，一種猶太麵包。和我們比較常吃的貝果口感很類似，不過貝果是先過滾水以後再去烤的，bialy則没有經過過滾水的那道手續，直接去烤的。上面是洋蔥和poppy seed。右邊是facaccia，上頭是青醬和茄子。這方facaccia作得真的是美。

它們超人氣的比薩。可以買一整個，也個以論片買。每天只賣一款，早上十一點開始賣。每天賣的種類不同。你在它們的網站上可以查到它們這個月裡那一天賣的是那一種再決定你要那一天去排隊。這個是House-made Tomato Sauce，Mushrooms，Smoked Gouda，Rosemary Oil，Parmesan和Parsley。

這四款分別是：Spinach，feta，olives。Rainbow chard，mushrooms，goat Cheese，balsamic vinaigrette。Caramelized onions, Ricotta cheese, basil-pinenut-pesto。Sugar plum tomatoes, roasted garlic, fontina cheese, rosemary oil, p&p。

地址：1331 9th Avenue, San Francisco, CA 94122

網址：http://www.arizmendibakery.org

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