Mission區是舊金山著名的拉美區，是中南美洲移民的大本營。這其中又以墨西哥的移民佔絶對多數。所以這一帶的墨西哥小餐館極多，想吃墨西哥食物的話，往這裡跑絶對没錯。在這附近如果想吃taco或是burrito的話，這家La Taqueria是很出名的其中一家。很多電視節目都介紹過的。事實上，它們也只賣這兩種東西。Taco和burrito都是用餅皮夾東西吃。Taco作成開口的；burrito比較大，捲起來吃。不過兩種裡面可以夾的東西反正大同小異，所以同一家店一起賣這兩種東西其實也是很方便。

在美國流行的burrito的餅皮通常作得很大，裡面包的東西相當多，捲起來很大一捲。這種樣式的巨無霸burrito一般相信原來在墨西哥並不存在的，是墨西哥移民到美國以後才發明的。有很多店在Mission區把這種樣式的burrito發揚光大，所以大家常常也管它叫Mission-style burrito。

食物跟著移民，通常或多或少味道作法都會隨著新的地方改變。有的時候是在新的地方找不到原來的食材，有的時候是新地方的顧客喜好不同。食物和文化一樣是活的，隨著時間的改變也一直在演化。Mission-style burrito在墨西哥看起來也許不道地，不過在美國也賣了幾十年了，在美國的墨西哥人也覺得它很道地啊！所以說，東西道不道地，很難講的。這要看你在地球上的那個經緯度問這個問題！

有的時候好吃的新發明還會反攻回原出產地去。現在常常去日本，看它們的餐廳也賣加州捲這一類的壽司的時候，心裡就會偷笑。加州捲這種包酪梨，蟹肉和美乃滋的四不像，完全是在加州發明出來的，現在也反攻回日本去了。食物本來就是文化的一部份，常常要交流互動的。有的時候混出來的東西很難吃，有的時候青出於藍更勝於藍。好吃的自然會存活下來。達爾文的理論放諸四海皆準的，不用太杞人憂天。

東西好不好吃，當然要自己說了才算數的。今天來吃一吃這家的Mission-style burrito，看看這個美國的新品種到底有没有江湖傳說中的那麼厲害。反正最後一次查族譜的時候，祖宗八代也没人混到墨西哥的血液。不是墨西哥人，所以道不道地說不上來。没這個包袱，反而比較容易判斷好不好吃。

店的外觀。

店名。

小本生意，廚房是開放式的。

店裡的樣子。在櫃檯點完餐後自己找位置坐。它們只收現金，不收信用卡的。

才來了一下子就已經開始小排隊了。

牆上滿滿的都是雜誌的推薦和美食評鑑排行榜上有名的獎項。

菜單正面。

賣的東西其實不多，你如果不愛taco或是burrito的話，來這裡大概會找不到東西吃。

今天吃的。這就是Mission-style burrito。大大的一捲捲在鋁箔紙裡。一捲是雞肉捲，一捲是豬肉捲。菜單上還有牛舌捲和牛頭捲，很想試，可是有人打死也不要。那個牛頭捲真的不是我自己亂編的，菜單上的墨式英文寫的就是Beef Head。實在不知道是牛頭的那一部份，忘了問。不知道是不是像我們吃豬頭皮的那個意思。

這是雞肉那一捲裡面的樣子。

這是豬肉那一捲裡面的樣子。

喝的是草苺口味的agua fresca。

Agua fresca在墨西哥還蠻流行的。西班牙文agua fresca也就是英文的fresh water。顧名思議，這種飲料裡的原料就是切丁或打過的新鮮水果兌了水和冰塊。有的版本有過濾果粒，有的没有。今天喝的版本是没有過濾的，裡面看的見新鮮的草莓果粒。

吃的結論是這家作的burrito的確不錯吃。點的兩捲中豬肉的又小勝雞肉的。豬肉捲裡的豬肉有炒過，所以吃起來有炸豬油的味道，很香。不過他們的burrito裡面不夾飯的。也因為没有飯來吸湯汁，所以比較溼一點，吃起來湯汁直流。我是乾的溼的都蠻愛的，但是如果你比較習慣乾一點的burrito，這一家可能會比較不得你心。

地址：2889 Mission Street. San Francisco, CA 94110

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