要介紹這一家咖啡麵包店，就不免要小小的抱怨一下。他們實在是賺了我不少銀子。從他們以前只賣麵包甜點的時候就已經貢獻了不少薪水給他們。現在他們店越作越大，搬了新家，開始也賣咖啡，還是不停的光顧。他們應該頒我一個最佳顧客獎什麼的。

已經忘了最早的時候是怎麼知道這家麵包甜點店的。那時候剛搬到這裡來，三不五時還會懷念舊金山的Tartine Bakery的麵包甜點，或是Blue Bottle的咖啡。想到這個就會一整個很哀怨，真是有錢也没地方去敗有水準的麵包甜點。後來一定是有朋友推薦這一家。那時候他們還在比較郊區的地方，店面小小的。可是一試成主顧。他們的麵包甜點走法式路線，真的是在水準之上。星期假日早上不開車去貢獻這個禮拜的薪水，好像就渾身不對勁。

這樣過了幾年。他們的名氣也越作越大。後來把店搬到城裡來，新店離住的地方更近，所以去的機會也就更多了。搬了新家以後，他們也開始賣咖啡。美國的咖啡文化近年來掀起一場寧靜咖啡革命，很多人已經對星霸克的連鎖制式咖啡店感到厭倦。開始走向比較小眾，有特色的咖啡文化。這家店新增的咖啡項目就是走這個路線。他們賣的不是越來越大杯，但是喝起來都是一個味道的拿鐡。他們賣的是標明了咖啡豆來源，和讓顧客選擇沖泡方式的咖啡。在咖啡因之外，美國人也開始著重咖啡真正的味道了。

只可惜，搬了新家以後的Rustica實在是太受歡迎了。假日的時候常常一位難求。現在又有點懷念以前他們還比較不為人知時期的那一家小小的店。現在這家店已經作到全國知名，曾經被美食雜誌Bon Appétit在2011年一月號那一期評為全美十大麵包烘焙店之一。同時上榜的還有也是常去的在舊金山的Tartine Bakery和在芝加哥的Fox & Obel。上榜的十家裡常跑的就有三家，夠愛吃吧！

搬了新家的門面。店大了很多。

店名。一半的店面也作為他們的烘焙廚房。

店內。新增的咖啡項目，所以有個咖啡吧台。

總是一位難求。看排隊的人潮就知道好吃的啦！

裝潢蠻對我的胃口。

它們賣的麵包甜點真的是美。

長長的咖啡選項。這一面是選咖啡豆的種類。

這一面選的是沖泡的方式。四種精緻費功的沖泡方式都在菜單上：Clover機器, Pour Over, Siphon, 和French Press。你選了你要的咖啡豆之後，再從這四種沖泡的方式中選一種。他們真的是每一杯都現點了以後，現磨你的咖啡豆，然後在你的面前用你選的方式現沖你的那一杯咖啡。真的是費工費時啦。

也賣茶，烏龍，香片，白牡丹都茶單上。

今天點的咖啡之一。Ipanema。這是用Clover機器沖出來的。Ipanema是巴西的一咖啡豆農場的名字。這咖啡豆是從那個農場出來的。這個真的很好喝，註解上說的花香，楊桃香都在餘韻中喝得出來。

咖啡之二。Gatare Mill。今天兩杯都選擇用Clover機器沖。這個咖啡豆是從西非Burundi這個國家內一個叫Kayanza的區域來的。這個比較深沉。和第一杯完全不同。

它們用的是Dogwood的咖啡豆，除了熱咖啡之外，冷熱拿鐡和冰滴咖啡的品質也都不錯。

當然他們還是没忘記最早起家的麵包甜點。來看看吃過的幾樣吧：可頌是它們的強項，晚來了還買不到咧。

功力好不好，看簡單的麵包加奶油果醬就知道。功夫高強的才敢這樣賣。在它們店裡點這個可以任選它們當天有烘焙的麵包。今天選的是Miche。這個好吃得不得了！我真的是那種遇到好吃的麵包就想照三餐吃的人！

Scone。 這個用heavy cream去和的。一般的Scone常常會很乾，這個不會。

Butter Cake。酥皮的層次很夠，吃起來很過癮！

巧克力餅干。巧克力的比例很重，很好吃。

其實通常來這裡是外帶麵包甜點回家吃的機會比較大。來看看一些常常外帶的麵包和甜點。

Pain aux Raisins。這個葡萄乾是先浸過藍姆酒再和麵粉去和的。

Bostok。這個大概是他們的甜點中最喜歡的一個。用一片brioche麵包浸過橘子汁之後，上面再塗一層類似almond croissant中用的杏仁醬去烤。因為浸過橘子汁，所以烤過了以後還是很溼潤。他們光靠這一個就賺了我不少錢。

Pistachio Chocolate Danish。含開心果碎果仁和巧克力。看看那個烤得酥而不焦的外皮。真的直逼巴黎的烘焙水準啦！

這個是新口味。類似上一張有開心果碎果仁的那一款，不過這個加的是hazelnut。裡面一樣加了巧克力。吃起來有點像義大利品牌Nutella果醬的那個味道。這個的味道層次很夠。

Almond Danish。看看那個酥皮的層次，光看著都覺得幸福。

有這樣的烘焙店來當鄰居，幸福啦！

地址：3220 W Lake St, Minneapolis, MN 55416

網址：www.rusticabakery.com

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