《巴拉斯港》Puerto Varas雖然是湖岸上的一座城市，不過它離太平洋並不遠。我們來的時候從太平洋海灣旁的《蒙特港》Puerto Montt開車過來也不過是30分鐘左右的車程。這一條海岸線上的漁業相當興盛，影響所及在整個《湖大區》要吃海鮮都蠻方便的。

在《巴拉斯港》裡最出名的海鮮餐廳應屬這家CasaValdés。它們的菜單上有不少海鮮的吃法類似我們的海產店：你先選你要的海產之後再從菜單上選你喜歡的料理方式，點起菜來感覺很親切。這家走中高級餐廳的路線，價格以《巴拉斯港》的餐廳來說應該算是高的，但是它們的海鮮真很好吃。這裡的海鮮理烹飪方式走經典西班牙風格，菜單上包括了像是Donostiarra或是Galician一類在西班牙常見的海鮮作法，以簡單的香料，高品質的橄欖油，和俐落的烹飪方式來襯托新鮮魚獲的美味，而不是用一堆不知所云的醬汁來喧賓奪主，這才是天花板級的海鮮吃法啊！它們的菜好吃到我都想隔天再回來吃一次惹（羞）。

而且我吃完了之後發覺它們在《巴拉斯港》不算便宜的海鮮價格對我們這些從舊金山來的人來說簡直是佛心！這裡的一道《智利海鱸魚》Chilean Sea Bass在舊金山的餐廳吃的話價格應該至少要2倍以上吧！舊金山明明也是個海港啊，海鮮的價格高到那麼顧人怨也是不簡單。我們舊金山人就是有這麼悲劇，只要一出門玩耍到處都在感恩seafood，讚嘆seafood。

餐廳的外觀，就在湖岸邊。

好可愛的招牌。

餐廳裡面的樣子。餐廳不小，分成了好幾區。我們坐的這區應該是英語區，因為服務生會講一點點英語（笑）。

智利名產《皮斯可酸酒》pisco sour是一定要的啦。我這趟來智利幾乎每天都在喝這個（羞）。

送的麵包。

前菜Tuna Ceviche (with red onion, spring onion, green chili and Rocoto)：檸汁醃魚。菜單上有數道不同的檸汁醃魚，所用的海鮮也不同。這一道是用鮪魚作的，裡面還有一種叫作Rocoto的辣椒。

這道的分量給得超大器，我真的很少看到分量這麼威的檸汁醃魚。

Donostiarra Shrimp (grilled with refried olive oil, garlic, chili pepper, parsley and drops of vinegar)：油泡蝦。

這道油泡蝦的Donostiarra指的是西班牙《巴斯克》Basque地區的《聖賽巴斯蒂安》San Sebastián（巴斯克人的巴斯克語裡把《聖賽巴斯蒂安》叫作Donostiarra）。在作菜的方式裡Donostiarra style (San Sebastián style)指的是《聖賽巴斯蒂安》一帶的海鮮料理方式。它所用的香料通常就是很簡單的大蒜，巴西里香菜和卡宴辣椒粉cayenne pepper，這裡將這些香料以滾燙的橄欖油吊味之後然後拿來作油泡蝦，超好吃的！

Chilean Seabass (capers in black butter)：智利海鱸魚。這個可以選魚的作法，選了一個簡單的caper酸豆奶油。

Octopus (Galician or Donostiarra style)：章魚。我是章魚控，看到了決不放過。我來之前旅館的工作人員知道我要來這家時她也大力推薦這一道。這一道有兩種不同的作法可以選：Galician或是Donostiarra。想說剛剛的油泡蝦已經選了Donostiarra的作法，這一道換一個口味，選了Galician。Galician是西班牙西北方《加利西亞》Galicia的烹飪方式，裡面主要就是橄欖油和紅甜椒粉paprika。我真是愛死這些西班牙人料理海鮮的方式！

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：Sta Rosa 040, Puerto Varas, Los Lagos, Chile

網址：https://restaurantcasavaldes.cl/

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@AndyTsaiGB

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