雞腿佐花椰菜、杏桃乾、松子
2010/02/03 07:55
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(This photo by V)
上週和朋友到書店看雜誌翻到了這個食譜，簡單的食材除了花椰菜家中都有現成的食材，這個品種的花椰菜看起來跟芥蘭菜很像，應該是花椰菜和芥蘭菜混種的，口感上有點脆但沒有像芥藍菜那麼苦，配上甜酸口感的杏桃乾非常好吃。
材料
雞腿四隻(原食譜用雞胸肉)
花椰菜(Broccoli Rabe)一把
杏桃乾(Apricot)六片
松子(pine Nuts)2 Tablespoons
鹽(鹽之花)少許
橄欖油(EVOO)少許
大蒜2瓣切片
黑胡椒少許
1. 雞腿擦乾後撒上橄欖油、鹽和黑胡椒，靜置約一個半小時後，先用平底鍋將表面煎至金黃再放入烤箱烤二十至三十分鐘即可
2. 平底鍋放入少許的橄欖油再放杏桃乾、松子和大蒜拌炒至松子和大蒜至金黃色即可起鍋備用
3. 1/4 杯的水放入鍋中再放入花椰菜後撒上少許的鹽，蓋上鍋蓋悶一下約二至三分鐘，最後加入剛才的杏桃乾松子和大蒜拌一下即可起鍋裝盤
搭配在舊金山超市買的法國產的Pinot Noir(this photo by V)
還有搭配這款五分鐘歐式麵包
食譜參考real simple
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1樓. the dreamer girl2010/04/02 07:10對阿.很簡單的食譜
蘇珊在矽谷 於 2010/04/07 02:37回覆
