一杯咖啡的過程中

令我最關注的地方

就是咖啡豆的研磨過程了

生豆可以買很好的

烘焙時的影響就不大了

萃取可以反覆測試和練習

但是咖啡豆的研磨

唉 !

最大的問題有 2 個 :

咖啡豆研磨過程的發熱現象

和

咖啡豆研磨完成後咖啡粉均勻度差距很大

其實如果這 2 個問題解決了的話

萃取時的種種變數

影響就不大了

甚至可以說

萃取變得簡單了

很容易就可以煮出一杯香甘醇美的咖啡

到現在

我已經有大大小小各種的磨豆機了

真是很多台了

其中以某一台相當專業的手搖式磨豆機

效果最好