素雞不是很好入味，以往我都是切大塊，油煎過後再滷。今天以快速上菜方式呈現。

素雞買回後洗淨，切薄片，越薄越容易入味。我喜歡挑軟一點的素雞，喜愛有QQ口感的人要挑壓起來硬一點素雞。

燒一鍋開水，加鹽，將切片的素雞倒入煮開

醬汁：糖、醬油、辣椒、辣油、香油、蔥、蒜

將燙煮過的素雞放入醬汁中，加切碎的九層塔（颱風過後陽台上留存下來沒被打壞的）或香菜。

拌勻就可食用！放置一下會更入味。

吃素的朋友就不要加蔥、蒜。