用了多年的電鍋突然＂秀逗＂了，只提供保溫服務，考驗我用其他方法的煮飯能力！

其實用瓦斯爐煮飯也沒那麼困難，只要注意時間和火源。來看看我用瓦斯爐煮飯。

平常我煮飯前會先讓米浸泡約半小時（洗乾淨後），我家比較喜歡口感較Q的米飯，如果是用電鍋煮，水量我用1：1，今天我用砂鍋來煮，因為是在瓦斯爐上加熱，怕煮出來的米飯會乾硬，所以今天的米和水比例用1：1.2。

今天煮的是近年超紅的健康營養黑米紅藜麥飯！裡面有白米、黑米、紅藜麥，白米黑米比例約3：1，紅藜麥我加了2湯匙，其實比例隨個人喜歡。

米泡30分鐘後放在瓦斯爐上加蓋，以中火煮開（約5分鐘）

之後轉小火續煮（約8分鐘），水分已經收乾，米粒也已熟透了，熄火燜10分鐘就可以了！

今天這樣煮好的米飯剛剛好還沒形成鍋巴，如果喜歡鍋巴的人，可以再多煮2分鐘。

特別又煮了白飯，白米飯煮起來是這樣

多煮2分鐘久可煮出些許鍋巴，有鍋巴香氣不一樣！

很久沒用瓦斯爐煮飯了，還是很成功。

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質。營養價值優於白米，據說有滋補強身、養顏等功效。

黑米的紫黑色麩皮含有花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。在洗黑米時，應以輕柔快速的方式洗淨，洗米水會呈現紫黑色，那是因為紫黑色麩皮上的花青素溶於水中的緣故，所以洗米時不要用力搓洗，以免養份大量流失。

有學者研究發現紅藜含極佳全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，所以紅藜有「穀類的紅寶石」之稱。

紅藜的蛋白質含量不比牛肉差，鈣含量是稻米的50倍，鎂含量是燕麥的2.3倍，鉀含量為燕麥的12倍，膳食纖維則為地瓜的7倍，是燕麥的3.4倍，是營養成份樣樣兼具的好食材。