這次日本自由行，在許多地方的菜單上看到 「メンチカツ」，不了解那到底是什麼樣的料理？回來後查了一下，原來是「炸肉餅」，做法跟炸豬排一模一樣！

材料：豬絞肉或牛絞肉，洋蔥、鹽、胡椒粉、麵粉、雞蛋、麵包粉。

洋蔥切碎炒香放涼後與絞肉拌勻（因為我不愛生洋蔥的感覺，所以會先炒香），喜歡洋蔥有脆口感的，也可以直接和絞肉拌勻，加鹽和胡椒粉調味。

分成數份，先沾麵粉，再沾蛋液（放在盤子上比較好操作），最後沾上麵包粉。

入鍋半煎炸至兩面金黃即可起鍋！因味炸過肉餅的油不會再用，所以不用太多油，以半煎炸方式操作。

雖然做法和炸豬排一樣，但是絞肉和洋蔥拌勻並沒有加入其他的東西，所以塑型稍微麻煩一些。

炸肉餅和炸豬排吃來的感覺完全不同，感覺更有酥脆感！