過年前想起許久沒做的珍珠丸子，只要久沒上桌，一定大受歡迎。

材料很簡單：絞肉、香菇、蝦米、糯米、鹽、白胡椒粉。

香菇泡軟切小丁，蝦米洗淨泡軟切成細末（讓女兒吃不出來，雖然她聞得出蝦米的味道，喜歡吃就能接受。），和絞肉拌勻加鹽和白胡椒粉調味。

糯米泡水4小時，瀝乾水分，絞肉做成丸子形狀沾上糯米，入電鍋1杯水蒸就好了！

如果放在盤子上蒸，盤子事先塗上一層油，以免沾黏。

第二回想起烤盤紙，放在蒸盤上，就不需要塗油，而且還可一次多擺上幾個丸子，效率好多了。

蒸好後輕鬆移到盤子上。

如果放在盤子上一次就只能蒸6個。