自從被醫生限制飲食之後,好多東西不敢碰,後來又被追加麵類食品,這下子早餐就沒那麼方便了!朋友戲稱說我只剩下空氣了!
麵包、蛋餅、燒餅油條都是方便的早餐選擇,少了麵類食物,我的早餐頓時發生困難,不能天天煮皮蛋瘦肉粥,常常吃飯糰也不是辦法。
有天在市場看到賣芋頭巧的阿桑,一問才發現還真不便宜。
芋頭巧的材料如下:
芋頭半個、糯米粉300g、在來米粉30g、豬絞肉150g、鹽半小匙、胡椒粉1小匙、醬油半大匙、紅蔥酥2大匙、水300cc。
芋頭去皮切丁,以少許油煎至金黃,盛出。
鍋中留少許油炒香絞肉
加入紅蔥酥加入紅蔥酥拌勻
加入醬油煮開,熄火。
加入芋頭塊拌勻。
將糯米粉、在來米粉、鹽、白胡椒粉放入大盆中拌勻。
水300cc分成3次倒入粉了中,慢慢揉勻。
最後將絞肉及芋頭塊加入粉料中揉成團。
蒸盤上鋪上一張烤盤紙
將粉糰分成數塊,揉捏成團,入電鍋中,以外鍋1杯水,蒸至按鍵跳起即可。
沒有刻意捏成彎彎的形狀,雖然妹妹常常嫌棄說:我的照片不美、擺盤不優!但是好吃最重要不是嗎?自我安慰一下!
芋頭巧放涼更Q彈好吃,隔日不喜歡吃冷的話,用少許油煎過又有不同風味!
簡單容易做又不失敗的芋頭巧,自己做便宜又好吃!
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- 3樓. 安歐門2019/12/23 09:55
米食為主,其他食物減量?好像就是一種飲食不均衡,
台灣人糖尿病多,正是因為澱粉類食物以及水果吃太多。
就像有人認為吃素健康,其實不然,那也是一種食物不均衡。
人間事物,中庸均衡最重要,任何偏向都不健康。
- 2樓. 雪霏兒_Sapphire2019/12/22 17:15
二姐妳好。
看起來好好吃。做芋頭巧的芋頭在選擇上有訣竅嗎?
我發覺芋頭看起來只有大小,口感上卻是很不一樣的。佛跳牆的芋頭和芋頭巧的芋頭口感差很多,那種芋頭比較粉適合火鍋,那種芋頭比較有嚼勁?我每次都搞不清楚。
看了陸桑的文才知道妳和我同樣都有耳石移位的痛苦,近來我的耳石移位發作了,醫生在喬我的時候,不小心扭了我的脖子,幸好這兩天終於好了。祝妳我都能脫離這種痛苦。
昔我往矣,楊柳依依。今我來思,雨雪霏霏。
雪霏兒 - 1樓. 安歐門2019/12/22 10:48
吃,人生一大享受,日常飲食,均衡不過量即可,
什麼都不能吃?拋棄基本人生樂趣,為了活更久?多奇怪的邏輯。
說得是!看醫生,不為長壽只為了活得健康,我也只是將飲食習慣調整為米食為主,其他食物減量,否則如您所言人生沒什麼樂趣可言了。 二姐 於 2019/12/23 08:49回覆