雞肉料理我最常煮湯或炸雞排，左宗棠雞今天第一次做，沒想到還滿好吃的！

材料：去骨雞腿肉2塊、辣椒、酒、醬油、白胡椒粉、玉米粉

醬汁：醬油、番茄醬、酒、糖、白醋、蒜末

雞腿肉切塊，以酒、醬油、白胡椒粉、玉米粉醃，入鍋油炸前加入一些油以免雞塊沾黏。我習慣不用太多油，以半煎炸方是炸雞塊，以免浪費油。

炸至雞塊上色

撈出雞塊，鍋中留少許油炒香辣椒

倒入雞塊拌炒

加入調好的醬汁，保持雞肉乾爽，鍋中沒有多餘醬汁，起鍋！

辣辣的雞塊，還有蒜香，這道菜很下飯也很簡單。